Grands Assemblages 12 ans d'âge - Armagnac Darroze

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 43% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Le Darroze Grands Assemblages 12 ans marque le passage d'un fruit vif à une influence plus affirmée de l'élevage en fût. L'âge indiqué sur la bouteille est celui du plus jeune armagnac de l'assemblage. L'Ugni Blanc et le Baco en constituent la base ; après plus d'une décennie au contact du chêne, les premiers arômes classiques de maturation apparaissent. Pour Les Grands Assemblages, Darroze assemble des armagnacs de terroirs, de millésimes et de styles différents afin de préserver, au fil des années, le goût et l'équilibre de chaque expression d'âge.

Les fruits secs et la vanille accompagnent un cœur fruité toujours vif. La réglisse et la cannelle apportent une trame épicée douce, tandis qu'une pointe de clou de girofle complète la structure légèrement asséchante. Quelques minutes d'aération permettent à cet armagnac encore fougueux de révéler davantage de complexité.

L'armagnac est proposé à 43% dans une bouteille de 0.7 litre avec un emballage cadeau. Il n'est pas filtré à froid et ne contient aucun colorant.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, les pruneaux cuits, les abricots secs et l'écorce d'orange se mêlent à de discrètes notes de réglisse et à un chêne légèrement toasté. La cannelle complète ce bouquet expressif.
• Bouche: L'attaque vive évolue vers une bouche riche et ronde. Les fruits à noyau mûrs, la cannelle et le clou de girofle rencontrent les agrumes confits et une douce vanille. Des tanins ronds et bien intégrés structurent l'armagnac.
• Finale: La longue finale procure une sensation chaleureuse. Les fruits secs et les notes d'épices douces persistent avec de fins tanins de chêne.

Distillerie/Embouteilleur:

Une trentaine de domaines fournissent aujourd'hui les armagnacs sélectionnés par la maison Darroze. Marc Darroze dirige cette maison familiale et accompagne la poursuite du vieillissement des eaux-de-vie choisies dans les chais de Roquefort et de Labastide-d'Armagnac. Les Grands Assemblages naissent de l'assemblage de différents armagnacs ; l'expression de douze ans met l'accent sur les premières interactions entre le fruit, les épices et le chêne.

Les origines de la maison s'inscrivent dans l'univers gastronomique de la Gascogne : le cuisinier Jean Darroze a initié son fils Francis aux vins et aux eaux-de-vie de la région. À la fin des années 1960, Francis a commencé à sélectionner des eaux-de-vie dans le Bas-Armagnac, à prolonger leur vieillissement et à les mettre en bouteille. Parallèlement aux Assemblages, Darroze préserve dans la Collection Unique l'origine de chaque domaine au moyen de petites mises en bouteille traçables, sans assemblage.

Faits: