Bacardi 4 ans Anejo Cuatro

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 40% | Colorant: Oui

Particularités:

BACARDÍ Añejo Cuatro réunit plusieurs rhums, dont le plus jeune a vieilli au moins quatre ans sous le climat des Caraïbes. L’élevage en fûts de chêne façonne son caractère souple. Son nom espagnol y fait référence : Añejo signifie vieilli et Cuatro signifie quatre.

Sa robe dorée s’accompagne d’arômes de vanille douce, de chêne toasté, de clous de girofle et de miel. Ce rhum apporte ainsi un caractère de chêne bien reconnaissable aux cocktails, mais se déguste également sur glace. Le Cuatro Highball, préparé avec du ginger ale et du citron vert, est un long drink qui lui convient.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, la vanille rencontre la cannelle.
• Bouche: En bouche, le miel foncé s’associe aux clous de girofle.
• Finale: La finale souple laisse des notes de caramel au beurre et de chêne.

Distillerie/Embouteilleur:

L’histoire de BACARDÍ commence en 1862 à Santiago de Cuba, où Don Facundo Bacardí Massó achète une distillerie. Pour créer son style de rhum plus léger, il associe deux distillats aux caractères différents : l’Aguardiente, plus puissant sur le plan aromatique, et le Redestilado, plus léger et distillé à plusieurs reprises. La souche de levure maison La Levadura BACARDÍ intervient encore aujourd’hui dans la production. La distillerie de Cataño se trouve sur la côte de Porto Rico.

Pour produire son rhum, BACARDÍ utilise de la mélasse de canne à sucre, diluée avec de l’eau puis mise à fermenter avec sa propre souche de levure. La fermentation dure environ 20 à 30 heures. La filtration sur charbon de bois et le vieillissement en fûts de chêne blanc américain ayant contenu du whiskey font également partie de l’élaboration. Lors de l’assemblage final, les maîtres assembleurs sélectionnent les rhums selon leur goût, leur parfum et leur couleur.

Faits: