Vodka Belvedere 10 - (0,2 l)

Volume: 0.2 litre | Teneur en alcool: 40% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Non

Particularités:

Le seigle utilisé pour Belvedere 10 provient d’une seule récolte et d’un seul champ d’un domaine du nord-est de la Pologne. Il s’agit de Dankowski Diamond Rye cultivé selon les principes de l’agriculture biologique. Cette édition reprend le procédé de fabrication de 1910, année de fondation de la distillerie, en l’adaptant à une recette révisée.

La vodka est distillée quatre fois. Après l’assemblage du distillat avec l’eau et une filtration sur charbon actif, elle repose pendant exactement dix mois. Durant cette période, l’eau et le distillat s’intègrent pour lui donner sa texture veloutée en bouche. La bouteille blanche proposée ici contient 0.2 litre à 40% d’alcool.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, la noix de coco, le cacao et la vanille se mêlent à une touche de citron frais.
• Bouche: En bouche, la texture riche et crémeuse laisse place à une légère douceur de miel. Le caramel et le café vert apportent d’autres accents.
• Finale: La finale douce prolonge durablement des notes de praliné aux fruits à coque et de cacao noir intense.

Distillerie/Embouteilleur:

Belvedere est produite à la distillerie Polmos Żyrardów, à l’ouest de Varsovie. Construit en 1910, le bâtiment a survécu à deux guerres mondiales et à un incendie. Belvedere y a été élaborée en 1993, avant son lancement sur le marché américain en 1996.

Pour produire Belvedere 10, le seigle moulu est transformé en un moût fermentescible sous l’effet d’un chauffage contrôlé. Des levures sélectionnées assurent la fermentation, puis une distillation en plusieurs étapes affine le distillat. La dernière distillation atteint 96.5% d’alcool ; ce n’est qu’ensuite qu’ont lieu l’assemblage avec l’eau, la filtration et la période de repos.

Faits: