Ben Nevis 1966 Rare Reserve 55 ans - Signataire #2456+2457+2458

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 45.3% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Trois Hogsheads et 55 ans de maturation façonnent cette Rare Reserve de Signatory Vintage. Ce single malt a été distillé chez Ben Nevis le 22 avril 1966, puis a vieilli dans les fûts 2456, 2457 et 2458. Andrew Symington a sélectionné ces trois fûts pour cette édition ; le whisky a été mis en bouteille le 1er mai 2021 dans un total de 99 carafes.

Après cette longue maturation, le degré naturel du fût atteint 45.3%. Le whisky ne contient aucun colorant ajouté et est embouteillé sans filtration à froid. Chaque bouteille contient 0.7 litre et porte un numéro individuel. Elle est accompagnée d’un coffret premium noir, orné de détails dorés et doté d’une fenêtre.

Notes de dégustation:

• Nez: Des nectarines mûres et des raisins clairs se dévoilent d’abord. Une vanille douce et une fine note boisée accompagnent les fruits, tandis que le malt reste discret en arrière-plan.
• Bouche: Des pêches caramélisées se mêlent au chêne épicé, rejointes par une crème à la vanille et des raisins blancs. La texture en bouche est à la fois huileuse et sèche.
• Finale: La note sèche du vieux chêne ressort en finale, accompagnée d’un malt délicat. Un caramel doux persiste avec douceur.

Distillerie/Embouteilleur:

Ben Nevis se situe près de Fort William, au pied de la montagne du même nom, dans les Highlands occidentaux. John MacDonald, surnommé « Long John », a fondé la distillerie en 1825. Son eau provient de l’Allt a’ Mhuilinn, alimenté par les lacs de montagne Coire Leis et Coire na Ciste. L’histoire de la distillerie comprend également une période de production inhabituelle : après l’installation d’un Coffey Still en 1955, Ben Nevis a produit pendant un temps aussi bien du whisky de malt que du whisky de grain. Cette édition est un single malt.

Signatory Vintage est l’embouteilleur indépendant de ce whisky. Andrew Symington a fondé l’entreprise avec son frère en 1988, après s’être passionné pour les whiskys single cask lorsqu’il travaillait au Prestonfield House Hotel à Édimbourg. L’achat de la distillerie Edradour en 2002 a donné à l’entreprise un nouveau site ; en 2007, l’activité avait entièrement déménagé à Pitlochry. La sélection de stocks de fûts rares et les indications détaillées sur la distillation, la maturation et la mise en bouteille font partie de l’approche de Signatory Vintage.

Faits: