Ben Nevis 2012/2026 - 13 y.o. - Oloroso Cask - Murray McDavid

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 53.2% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

La finition Oloroso de ce Ben Nevis repose sur un choix de fûts inhabituel. La bodega Ximénez-Spínola, à Jerez, avait élaboré le xérès précédemment élevé dans ces fûts à partir de raisins Pedro Ximénez plutôt que des habituels raisins Palomino. Murray McDavid a sélectionné ces fûts de chêne américain pour la finition du Single Malt des Highlands.

Distillé en 2012, le whisky a été embouteillé en 2026 à l’âge de treize ans pour l’édition d’automne de la série Benchmark. Les fûts 2302330 et 2400420 ont donné 644 bouteilles. Embouteillé à 53.2%, ce whisky n’est ni filtré à froid ni additionné de colorant.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, les raisins secs sucrés se mêlent au caramel au beurre et au sucre brun.
• Bouche: En bouche, une riche saveur maltée s’accompagne de dattes et de pomme confite.
• Finale: En finale persistent les amandes grillées et de douces notes épicées de chêne.

Distillerie/Embouteilleur:

Fondée en 1825, Ben Nevis Distillery se situe au pied de la montagne du même nom, la plus haute de Grande-Bretagne. Elle produit le Single Malt que Murray McDavid a sélectionné pour cette édition.

Murray McDavid a été fondé par Mark Reynier, Simon Coughlin et Gordon Wright de Springbank Distillery. Depuis 1994, cet embouteilleur indépendant explore la maturation du scotch whisky dans différents types de fûts et s’est notamment fait connaître par son utilisation de fûts de vin. Il est aujourd’hui installé à Coleburn Distillery, dans le Speyside, où le whisky mûrit dans des fûts de chêne de diverses provenances. La série Benchmark se consacre aux Single Malts et à l’influence de la maturation en fût sur leur caractère.

Faits: