Ben Nevis Heavily Peated 2019/2026 - 7 y.o. - 2nd Fill Oloroso Sherry Butts - Signatory 100 PROOF Edition #75

Volume: 0.7 litres | Teneur en alcool: 57.1% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Ce Ben Nevis fortement tourbé a été distillé en 2019 et élevé pendant sept ans en fûts de type butt de sherry Oloroso de second remplissage. Signatory Vintage l’a embouteillé en 2026 à 57.1% sous le numéro 75 de la 100 Proof Edition. Le whisky n’est ni filtré à froid ni coloré.

Son profil associe une fumée terreuse aux raisins sultanines, aux dattes et aux prunes. Le chêne humide, le cuir et le caramel évoluent vers le charbon froid, une profonde douceur de sherry, le chocolat noir, le poivre et le clou de girofle; le cacao, les épices et une légère salinité caractérisent la finale sèche.

Notes de dégustation:

• Nez: Le nez associe une douce fumée de tourbe, du miel et du chocolat noir.
• Bouche: Le whisky se montre puissant en bouche, avec des accents salins et poivrés, de l’écorce d’orange et des abricots secs.
• Finale: La finale de longueur moyenne, épicée et fumée associe d’élégantes notes de chêne à une touche de marmelade d’orange.

Distillerie/Embouteilleur:

John McDonald a fondé la Ben Nevis Distillery près de Fort William, au pied du Ben Nevis, en 1825. Depuis son acquisition par Nikka Whisky Distilling Co., Ltd. en 1989, ce site historique des Highlands poursuit son activité sous propriété japonaise.

Signatory Vintage a été fondé à Édimbourg en 1988 et exerce son activité en tant qu’embouteilleur indépendant de whisky écossais. L’entreprise a ensuite transféré ses activités sur le site de l’Edradour Distillery à Pitlochry. Pour cette édition, Signatory Vintage a sélectionné les fûts de type butt de sherry Oloroso de second remplissage, puis a embouteillé le Ben Nevis fortement tourbé qui y avait été élevé sous le numéro 75.

Faits: