Bimber Single Malt London Whisky - Amontillado Sherry Cask #537/37 - Shoulder of Giants - Hannah

Volume: 0.7 litres | Teneur en alcool: 57.8 % | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Hannah est une édition issue d’un fût unique de la série Shoulder of Giants de Bimber, destinée à l’Allemagne et affinée en fût de sherry Amontillado no 537/37. Le whisky a été embouteillé brut de fût en septembre 2025 à 57.8 %, pour un tirage total de 312 bouteilles.

Notes de dégustation:

• Nez: La noisette grillée, la figue mûre et le miel brun façonnent un nez dense, fruité et marqué par les fruits à coque. L’abricot sec, l’écorce d’orange, le caramel et de délicates épices boisées s’y ajoutent, tandis que le cuir et l’acajou poli restent en arrière-plan sous forme de nuances.
• Bouche: En bouche, le toffee, le bois de fût épicé et le cacao occupent le premier plan. Des fruits marqués par le sherry, des amandes, de la vanille, du miel brun et une touche épicée discrète complètent le profil. La texture veloutée, huileuse et dense équilibre la douceur et les épices sèches du chêne.
• Finale: La finale longue et complexe est veloutée et légèrement saline. La noisette, les fruits secs et le caramel évoluent vers une chaleur sèche caractéristique de l’Amontillado.

Distillerie/Embouteilleur:

Bimber utilise de l’orge provenant d’une seule exploitation et réalise l’empâtage à la main. Le moût fermente ensuite pendant sept jours dans des cuves en bois. La distillation s’effectue dans de petits alambics en cuivre chauffés à feu direct, tandis que la sélection des fûts et la mise en bouteille ont lieu sur le site londonien.

Lancée en avril 2024, la série Shoulder of Giants rend hommage à des penseurs, créateurs et innovateurs influents au moyen de fûts sélectionnés individuellement. L’étui tubulaire de chaque édition relie son design à l’histoire de la personnalité qui lui donne son nom. Hannah est dédiée à la théoricienne politique et philosophe Hannah Arendt. Bimber a produit le whisky, sélectionné le fût 537/37 et réalisé l’embouteillage officiel.

Faits: