Symbiosis Islay Blended Malt - Artist #15 - Something in the Water 50,5%

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 50.5% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Symbiosis Batch 2 ouvre la 15e édition de la série Artist, consacrée aux whiskies d’Islay sous le thème « Something in the Water ». Ce Blended Malt réunit des distillats de Bunnahabhain de 2013 et 2014 ainsi que des millésimes de Caol Ila de 2014, 2015 et 2018. Après leur assemblage, le blend a passé une année en puncheon, puis six mois dans des fûts toastés de chêne américain neuf. Il a été embouteillé à 50.5%, sans filtration à froid ni ajout de colorant.

La composition donne un aperçu du style recherché pour le futur Single Malt Portintruan d’Elixir Distillers. Le caractère tourbé du Bunnahabhain utilisé y rencontre la fumée de Caol Ila. Bien que l’ensemble ne soit que peu tourbé, la tourbe et la fumée se manifestent clairement et gagnent particulièrement en présence dans la persistance. Des impressions maltées et maritimes se mêlent à des notes terreuses, chocolatées et fruitées, avant que la fumée, le toffee et les fruits à coque grillés ne définissent la conclusion.

Cette édition est limitée à 303 bouteilles. Son étiquette présente une œuvre de Radhika Surana dans des tons bleus et turquoise. La bouteille sombre est présentée dans un coffret premium ouvert.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, le whisky se montre délicat et crémeux. Une abondance d’orge maltée, de foin coupé, de tourbe huileuse, d’air marin, de tabac à pipe et de lard forme l’ouverture. À l’aération apparaissent la jacinthe, la vanille, la cendre, le poivre et une évocation médicinale de baume.
• Bouche: En bouche, il débute avec vivacité et dynamisme sur la terre, le chocolat, les herbes, la craie et le sel. Il évolue ensuite rapidement vers un registre plus fumé, camphré et médicinal, marqué par la teinture d’iode, avant que le malt, l’orange et l’abricot ne passent au premier plan.
• Finale: La finale est longue et souple, avec une agréable amertume maltée, fumée et saline, accompagnée de citron confit et de poire Williams. Dans la persistance, le toffee et les fruits à coque grillés se mêlent à la tourbe et à la fumée, qui prennent progressivement le dessus.

Distillerie/Embouteilleur:

Bunnahabhain a été fondée en 1881 avec le village qui lui est associé, sur la côte nord-est isolée d’Islay ; la production a commencé en 1883. À l’origine de sa création se trouvaient l’assembleur William Robertson et les frères William et James Greenlees. Des routes et des logements pour les employés et leurs familles ont été construits en même temps que la distillerie. Fondée en 1846, Caol Ila se trouve elle aussi au nord-est de l’île. Lors de la reconstruction de la distillerie au début des années 1970, ses six alambics ont été reproduits fidèlement selon leurs formes antérieures ; Caol Ila est aujourd’hui la plus grande distillerie d’Islay. Les cinq composants maltés de Symbiosis Batch 2 proviennent de ces deux distilleries.

La Maison du Whisky est l’embouteilleur indépendant de cette édition. L’entreprise a lancé la série Artist en 2011, associant une sélection de whiskies singuliers à des œuvres renouvelées chaque année d’artistes contemporains. Sa 15e édition est consacrée aux whiskies d’Islay sous le thème « Something in the Water » ; Symbiosis Batch 2 ouvre la collection.

Faits: