Tobermory 1995/2024 - 28 ans - Vin Rouge Barrique - Murray McDavid

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 49.8% | Filtration à froid: Non

Particularités:

Un affinage de douze ans en barriques de vin rouge façonne ce Tobermory de la gamme Mission Gold. Distillé en 1995, ce single malt a d’abord vieilli en fûts de type hogshead ayant contenu du bourbon. L’équipe d’origine de Murray McDavid, dirigée par Jim McEwan, l’a ensuite transféré dans des barriques de vin rouge. En 2014, les fûts ont rejoint les chais de Coleburn Distillery, où l’équipe a suivi la poursuite de la maturation du whisky.

À l’automne 2024, le whisky a été mis en bouteille à 49.8% après un vieillissement total de 28 ans. L’édition comprend 573 bouteilles. Il n’est pas filtré à froid et ne contient aucun colorant ajouté. Son caractère fruité va des groseilles et des prunes foncées aux fraises et aux cerises ; des impressions maritimes et une fine nuance fumée complètent ces notes fruitées.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, les groseilles rouges et les prunes foncées se mêlent au caramel salé.
• Bouche: En bouche, des notes de fraises grillées se conjuguent à des impressions maritimes et à une touche de fumée.
• Finale: En finale, les cerises rouges, les embruns salés et la tisane restent présents.

Distillerie/Embouteilleur:

Fondée en 1798, Tobermory Distillery est la seule distillerie de whisky de l’Isle of Mull et se situe dans la ville portuaire du même nom. Elle produit deux styles distincts de single malt : Tobermory, fruité et non tourbé, et Ledaig, fumé. Le distillat de cette édition provient lui aussi de sa production non tourbée de Tobermory.

Murray McDavid a été fondé en 1994 par les négociants en vin londoniens Mark Reynier et Simon Coughlin, ainsi que par Gordon Wright de Springbank Distillery. Cet embouteilleur indépendant s’est rapidement fait connaître pour le vieillissement du whisky dans différents types de fûts, notamment des fûts de vin de grande qualité. Aujourd’hui, Murray McDavid appartient à Aceo Ltd. et exerce ses activités depuis Coleburn Distillery, dans le Speyside. Le long affinage en barriques de vin rouge de ce Tobermory s’inscrit dans cette approche.

Faits: