Trade Mark X 100 Proof Limited Edition Batch Two - Blended Scotch Whisky - James Eadie

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 57.1 % | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Batch Two prolonge l'histoire de Trade Mark X avec un assemblage puissant, marqué par le sherry. James Eadie a réuni des whiskies provenant de dix fûts : huit composants ont bénéficié d'une finition d'un an en fûts de sherry Oloroso, tandis que deux proviennent de hogsheads de réemploi.

Cette édition limitée compte 3 364 bouteilles. Ici, la mention 100 Proof correspond à 100 Imperial Proof, soit 57.1 %. Le whisky a été embouteillé sans filtration à froid ni ajout de colorant.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, le gâteau de Madère, les raisins macérés dans le brandy, les figues rôties, la glace à la pistache et le caramel se mêlent au sherry, à la fumée de tourbe, à l'abricot, à la vanille, à la cannelle et à une légère note herbacée. Un peu d'eau fait ressortir les pommes compotées et la crème.
• Bouche: En bouche, les poires pochées, les prunes salées, la cardamome verte, le clou de girofle et l'ananas grillé se mêlent à la fumée, au chêne, aux fruits à coque sucrés, au malt et au chocolat noir. L'abricot, le miel et une touche d'agrumes complètent cette impression puissante.
• Finale: La finale, longue et élégante, associe un toffee fortement caramélisé, du caramel au beurre et de la mandarine aux fruits marqués par le sherry, au chêne et à une fumée équilibrée ; une fraîcheur fruitée et une douceur persistent.

Distillerie/Embouteilleur:

Le brasseur écossais James Eadie a fondé son entreprise de brassage et d'embouteillage en 1854. Sa famille possédait une recette de blended Scotch qu'Eadie avait héritée de son père. Le whisky a ensuite été servi dans plus de 300 pubs de l'entreprise ; en 1877, Eadie a déposé le X distinctif comme marque.

Rupert Patrick, arrière-arrière-petit-fils de James Eadie, a fait renaître Trade Mark X à partir d'anciens registres commerciaux et d'un embouteillage conservé datant des années 1940. Il a travaillé avec le maître assembleur Norman Mathison. Pour Batch Two, James Eadie a composé puis embouteillé l'assemblage à partir de whiskies de malt et de grain.

Faits: