Expérience Whisky Tissé N.17

Volume: 0.5 litre | Teneur en alcool: 46.1% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Synchronicity s'articule autour d'un single malt commercialisé sous le nom de Staoisha, issu d'un fût de vin de Rioja. Son influence vineuse prononcée a servi de point de départ à Woven pour redonner davantage de place au caractère du distillat en intégrant d'autres malts à la composition. L'assemblage contient des single malts de Benrinnes, de Speyside Distillery et d'une distillerie du Speyside non nommée, ainsi que des single grains d'Invergordon et d'une distillerie des Lowlands non nommée. Les deux whiskies de grain relient les saveurs et contribuent à la texture crémeuse ainsi qu'à la longueur de la finale.

Les whiskies ont été assemblés le 17 juillet 2023, puis ont reposé ensemble pendant 21 jours dans des fûts ayant contenu du bourbon. Cette édition compte 3 502 bouteilles. Les notes maltées marines évoluent vers une fumée délicate de plus en plus perceptible, tandis qu'une douceur de marmelade accompagne cette progression. Le whisky a été embouteillé à 46.1%, sans filtration à froid ni ajout de colorant. La bouteille de 0.5 litre est livrée avec un emballage cadeau.

Notes de dégustation:

• Nez: Le nez est marin et minéral, avec du silex et des touches salines. Des notes légèrement douces de bois flotté fumé s'y ajoutent.
• Bouche: En bouche, le whisky présente un corps moyen à ample. Les fruits à pépins, la vanille et le chocolat au lait se mêlent à des impressions terreuses et cireuses, rappelant la couche de cire d'une pomme. Une touche de cire d'abeille se laisse peut-être également percevoir ; de fines traces de suie et de cendre complètent l'ensemble.
• Finale: La finale est longue. Des notes herbacées et une fumée délicate persistent.

Distillerie/Embouteilleur:

Woven est une maison d'assemblage installée à Leith, le quartier portuaire d'Édimbourg. L'équipe se procure des fûts de whisky auprès de distilleries et de courtiers, constituant ainsi un stock aux âges et aux profils gustatifs variés. Certains whiskies sont placés dans des fûts de bois spécialement sélectionnés pour poursuivre leur développement aromatique. À la table d'assemblage, c'est le goût de chaque composant qui compte, et non son prestige ou son prix.

Les embouteillages Experience sont élaborés en petits lots, chacun développé individuellement. Woven privilégie des compositions différentes plutôt que la reproduction permanente d'un profil uniforme. L'entreprise utilise également les installations d'autres entreprises du whisky pour le stockage, l'assemblage et l'embouteillage. Les distilleries participantes fournissent les whiskies de malt et de grain ; Woven les compose pour créer l'assemblage final.

Faits: