Bomberger´s Declaration Kentucky Straight Bourbon 2025

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 54% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Bomberger's Declaration 2025 est un Kentucky straight bourbon produit en petits lots et embouteillé à 108 proof, soit 54% vol. Cette édition appartient à la Legacy Series de Michter's et perpétue la maturation caractéristique de Bomberger's en fûts de chêne chinkapin. La sélection précise des bois destinés aux fûts la distingue des millésimes présentant d'autres particularités de bois ou de recette.

Avant le toastage et le brûlage, le bois de chêne chinkapin destiné aux fûts a séché et reposé à l'air libre pendant différentes durées : 18 mois, 3 ans, 4 ans et 5 ans. Cet échelonnement modifie l'apport chimique du chêne pendant la maturation.

Le chocolat, les notes florales, les baies, le caramel salé et les épices à pâtisserie composent un profil complexe, doux et épicé.

Ce bourbon est embouteillé sans colorant et sans filtration à froid. Le lot L25E1905 de cette version de 0.7 litre est limité à 2 583 bouteilles.

Notes de dégustation:

• Nez: Des notes fruitées vives, des fruits à coque grillés et du caramel salé ouvrent le nez sur une tension entre douceur et arômes torréfiés.
• Bouche: En bouche, le profil passe d'impressions florales, confiturées, douces et salées à des notes épicées persistantes, tandis que le chocolat et les baies apportent des accents supplémentaires.
• Finale: La finale longue et complexe associe guimauve grillée et cassonade à des cacahuètes concassées et à des muffins à la banane et aux fruits à coque. Des tanins amers et du tabac font contrepoint aux notes douces.

Distillerie/Embouteilleur:

Michter's Distillery élabore Bomberger's Declaration 2025 et l'embouteille elle-même en petits lots. La Legacy Series reprend une histoire de noms commencée en 1753 avec Shenk's Distillery, fondée par John Shenk. Celle-ci a été rebaptisée Bomberger's Distillery au XIXe siècle, puis Michter's Distillery au milieu du XXe siècle.

Le site historique de Pennsylvanie a cessé ses activités dans les années 1980. Michter's produit aujourd'hui son whiskey à Shively, dans le Kentucky. Bomberger's Declaration est apparu pour la première fois en 2014 et fait désormais partie des éditions récurrentes de la Legacy Series.

Faits: