Ezra Brooks 99 Proof - 0,75l

Volume: 0.75 litres | Teneur en alcool: 49.5% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Non

Particularités:

Ezra 99 a été lancé en janvier 2021 comme une version plus puissante de l’Ezra Brooks classique à 90 proof. Le nombre 99 indique le degré proof américain et correspond à 49.5% d’alcool. Le bourbon vieillit pendant quatre ans et, malgré son degré de mise en bouteille plus élevé, il n’est pas embouteillé brut de fût.

La recette céréalière se compose de 78% de maïs, 10% de seigle et 12% d’orge maltée. Le seigle confère au bourbon son caractère épicé. Après sa maturation en chêne blanc américain, le whiskey est filtré sur charbon, ce qui contribue à sa finale douce et souple.

La bouteille de 0.75 litres fermée par un bouchon en liège affiche bien en évidence le nombre 99 sur son étiquette. Son profil gustatif associe le caramel, la vanille et le chocolat aux épices caractéristiques d’un bourbon riche en seigle.

Notes de dégustation:

• Nez: Le nez révèle de légers arômes de chêne brûlé, de vanille et de caramel, accompagnés d’une délicate note de cacahuète.
• Bouche: En bouche, le caramel crémeux, la vanille et le sucre brun clair passent au premier plan. Le chêne, le poivre blanc et la cacahuète apportent des accents épicés et des notes de fruits à coque.
• Finale: Dans la finale courte et délicatement chaleureuse, le caramel et la vanille cèdent la place au chêne sec, au cuir, aux coques de cacahuètes et aux épices du seigle. Le chêne et la cacahuète persistent en dernier lieu.

Distillerie/Embouteilleur:

La marque Ezra Brooks a été créée en 1957 par Frank Silverman et a d’abord été embouteillée par la Hoffman Distilling Company à Lawrenceburg, dans le Kentucky. Luxco a repris la marque en 1993; elle fait aujourd’hui partie du portefeuille de Lux Row Distillers.

Lux Row Distillers a commencé ses activités à Bardstown au printemps 2018. La distillerie travaille avec deux recettes céréalières de bourbon, l’une riche en blé et l’autre riche en seigle; Ezra Brooks appartient à la gamme riche en seigle. Le maître distillateur John Rempe a participé au développement d’Ezra 99 et supervise le portefeuille de bourbons de l’entreprise.

Faits: