Fûts de vin de Porto Ezra Brooks 99 Proof Finish

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 49.5% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Non

Particularités:

Un affinage en fûts de porto provenant du Portugal apporte une dimension fruitée à ce Kentucky Straight Bourbon. Le whiskey a passé six mois dans ces fûts avant d’être présenté en 2024 comme la première édition d’une série prévue d’affinages renouvelés chaque année. Sa recette comprend 78% de maïs, 10% de seigle et 12% d’orge maltée ; il a été embouteillé à 99 proof, soit 49.5% d’alcool.

Les baies, les raisins secs et l’abricot complètent les notes de vanille et de caramel du bourbon. Le tabac et le cuir apportent des accents plus austères, tandis que le chocolat noir et la cannelle accompagnent la douceur fruitée. Une note de chêne carbonisé est également perceptible.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, la vanille, le tabac à pipe et le cuir se mêlent aux baies, aux raisins secs, au caramel et à une note de porto, avec une touche de chêne carbonisé.
• Bouche: En bouche, le bourbon est rond et dévoile de la confiture de framboise, du miel et de l’abricot, aux côtés du caramel, du chocolat noir et de la cannelle.
• Finale: La finale de longueur moyenne présente une texture sirupeuse ; les notes de fruits épicés et de chocolat persistent.

Distillerie/Embouteilleur:

Lux Row Distillers produit Ezra Brooks à Bardstown, dans le Kentucky. En 2015, Luxco a décidé de construire sa propre distillerie pour ses marques de whiskey, après avoir travaillé pendant des décennies avec des distilleries externes. Le site compte deux alambics en cuivre de 43 pieds de haut et neuf chais de vieillissement qui lui appartiennent.

Pour cette édition d’Ezra Brooks, le bourbon a bénéficié d’un affinage supplémentaire en fûts de porto après sa maturation initiale. Lux Row Distillers l’a présentée en 2024 pour inaugurer la série d’affinages prévue.

Faits: