Larcin / Kentucky Straight Bourbon 46%

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 46% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Non

Particularités:

Le blé, qui remplace le seigle, façonne Larceny Small Batch et lui confère son caractère doux et rond. Sa recette céréalière se compose de 68% de maïs, de 20% de blé et de 12% d'orge maltée. Ce Kentucky Straight Bourbon appartient ainsi à la famille des Wheated Bourbons, dans lesquels le blé est la deuxième céréale déterminante aux côtés du maïs.

Le whiskey mûrit dans des fûts neufs de chêne blanc américain brûlés à l'intérieur. Dans les chais de Bardstown, les fortes variations de température du Kentucky influencent la maturation. Le maître distillateur et l'équipe de dégustation suivent l'évolution du whiskey dans les fûts et les sélectionnent pour préserver la régularité du profil gustatif de Larceny. Small Batch est embouteillé à 46% d'alcool et filtré à froid ; aucun colorant n'est ajouté.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, le pain frais et le toffee se mêlent à une note de caramel au beurre.
• Bouche: En bouche, le caramel au beurre et les notes de miel s'accompagnent d'une texture ample.
• Finale: La longue finale associe une douceur délicatement sucrée à des notes sapides.

Distillerie/Embouteilleur:

Larceny est produit par Heaven Hill, une entreprise familiale spécialisée dans le whiskey. Ses Wheated Bourbons sont élaborés à la Bernheim Distillery, au centre de Louisville, avant de rejoindre Bardstown pour leur maturation. La production commence par le broyage du maïs, du blé et de l'orge maltée, qui sont ensuite travaillés avec de l'eau du Kentucky et de la levure. Le moût fermenté est alors distillé pour obtenir le whiskey nouveau.

Avec cette marque lancée en 2012, Heaven Hill perpétue la tradition du blé d'Old Fitzgerald. Le nom Larceny, qui signifie vol, fait référence à l'histoire de John E. Fitzgerald, agent du fisc américain : il aurait profité de son accès aux chais pour se servir dans des fûts de bourbon particulièrement remarquables. La clé et le trou de serrure, symboles de la marque, rappellent ce récit.

Faits: