Whisky écossais single malt Cadenhead's Knockdhu 10 ans

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 46% | Filtration à froid: Non

Particularités:

Ce Knockdhu de dix ans associe à parts égales un whisky ayant entièrement mûri en fûts de bourbon et un whisky bénéficiant depuis 2020 d’une finition en fûts de xérès Fino. Cette composition 50:50 réunit des notes fruitées d’orange et d’ananas, du miel, du massepain, du sucre brun, des pâtisseries au sirop et du chocolat. Distillé en 2013, ce malt fait partie de l’Original Collection de Cadenhead's et a été embouteillé en janvier 2024 à 46%. Il ne contient aucun colorant et n’est pas filtré à froid.

Notes de dégustation:

• Nez: L’orange, le massepain, l’ananas, le pain d’épices et le sucre brun caractérisent le nez doux et fruité.
• Bouche: En bouche, les dattes, le gâteau au sirop, le miel, le sucre caramélisé et les bonbons au cola composent un profil gourmand évoquant un dessert.
• Finale: La finale aux multiples facettes révèle des pancakes, du sirop d’érable, du chocolat au lait, de la confiture de mûres et des tuiles croustillantes.

Distillerie/Embouteilleur:

Knockdhu Distillery a produit le malt ; Cadenhead's, embouteilleur indépendant, a assemblé les parts issues des fûts de bourbon et de Fino, puis embouteillé le whisky après dix ans. La distillerie se situe à Knock, dans le Banffshire, au sein des Highlands écossais. Son jeune distillat est vif et marqué par les agrumes ; en mûrissant, le whisky gagne en densité et s’imprègne de l’influence des fûts.

Knockdhu utilise des cuves de fermentation en bois et puise son eau dans quatre sources sur Knock Hill. Les résidus liquides de la distillation et les eaux de nettoyage de la salle de fermentation sont traités dans une zone humide plantée. L’eau traverse l’installation par la seule force de la gravité ; le traitement élimine notamment le cuivre et les polluants organiques avant le rejet de l’eau épurée.

Cadenhead's possède un vaste stock de fûts provenant de nombreuses distilleries. L’équipe suit le whisky depuis la sélection des fûts jusqu’à la dégustation, en passant par les transferts de fût et l’assemblage, et choisit le moment de l’embouteillage en fonction du goût. L’embouteillage a lieu sur place à Campbeltown.

Faits: