Christian Drouin Hors d'âge Calvados Pays d'Auge Mini
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Volume: 0.05 litre | Teneur en alcool: 42%
Particularités:
De petits fûts de chêne façonnent le long vieillissement de ce Hors d'âge. L'assemblage réunit des calvados vieillis pendant dix-huit ans ; de nombreux anciens fûts de cognac figurent parmi les fûts utilisés. Ils contribuent à la finesse soyeuse des tanins ainsi qu'aux notes florales et épicées. Malgré sa texture souple, ce calvados conserve un caractère intense et puissant.
Le Hors d'âge est élaboré à partir de pommes à cidre amères, douces-amères, douces et acidulées. Le cidre obtenu est distillé deux fois dans des alambics en cuivre. La miniature contient 0.05 litre à 42% d'alcool. Des notes évoluées de cuir et de noix complètent le caractère épicé de cet assemblage de longue tradition.
Notes de dégustation:
- Nez: La pomme au four et la poire marquent le nez fruité. La vanille, la cannelle et une touche de bois toasté s'accompagnent de notes florales et épicées.
- Bouche: En bouche, le calvados se montre puissant et intense, avec des tanins fins et soyeux. Les fruits à pépins compotés et le caramel au beurre s'associent à une discrète note de cacao pour offrir une saveur souple et généreuse.
- Finale: La longue finale réchauffe le palais et prolonge les notes de peau de pomme et d'épices.
Distillerie/Embouteilleur:
La maison familiale Christian Drouin est établie dans le Pays d'Auge, en Normandie. Son domaine dans la vallée de la Touques réunit une cidrerie et une distillerie au sein de bâtiments à colombages du XVIIe siècle. Un verger de haute-tige préserve une vingtaine de variétés de pommes à cidre.
L'assemblage constitue l'une des tâches essentielles de la maison : le maître de chai associe des calvados de différentes années pour obtenir un caractère précis et l'équilibre recherché. Plusieurs dizaines de calvados peuvent ainsi entrer dans une même cuvée. La sélection et l'association de distillats ayant suivi des vieillissements différents déterminent le style de chaque mise en bouteille.
Faits:
| Pays d'origine | France |
| Catégorie de produit | Calvados |
| Volume | 0.05 litre |
| Teneur en alcool | 42% |
| Embouteilleur | Embouteillage officiel |
| Brut de fût ou teneur élevée en alcool | Non |
| Allergènes | Aucun |
| Certification biologique | Non |
| Responsable de la mise sur le marché | bringts Schweiz GmbH, Steinrain 18, 4112 Flüh/CH |
| Âge | 18 ans |
| Fabricant | Calvados Christian Drouin SAS |
| Marque | Christian Drouin |
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