Christian Drouin Millésime 1967/2007 Calvados AOC
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Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 40% | Colorant: Non
Particularités:
Le long vieillissement en fût de chêne façonne ce calvados millésimé de Christian Drouin. Distillé en 1967 et mis en bouteille en 2007, il appartient à la gamme Les Millésimés. Le millésime désigne ici l'année de distillation, et non celle de la récolte des pommes.
Les pommes mûres se mêlent à des notes boisées retenues, une fine touche de vanille et des épices discrètes. Cet embouteillage titre 40% et se présente dans une bouteille de 0.7 litre accompagnée d'un coffret en bois.
Notes de dégustation:
- Nez: Au nez, les pommes mûres s'accompagnent de légères notes boisées et d'une pointe de vanille.
- Bouche: En bouche, le fruité s'allie avec équilibre à des épices discrètes.
- Finale: Les notes de pomme et de chêne persistent dans la longue finale.
Distillerie/Embouteilleur:
L'histoire de la maison commence en 1960, lorsque Christian Drouin père acquiert la ferme des Fiefs Sainte-Anne sur les collines de Gonneville, près de Honfleur. Avec le distillateur Pierre Pivet, il transforme le cidre produit sur place en calvados et constitue d'importantes réserves destinées au vieillissement. Son fils Christian rejoint l'entreprise en 1969 ; la commercialisation ne débute qu'en 1979, lorsque les stocks de calvados suffisamment vieilli le permettent. Les vieux millésimes deviennent ainsi une spécialité de l'entreprise familiale. En 1991 et 1992, la production est transférée dans une ferme du XVIIe siècle à Coudray-Rabut, près de Pont-l'Évêque.
La maison adapte la gestion des fûts à chaque calvados. Les fûts déjà utilisés limitent l'apport de tanins amers ; les eaux-de-vie plus âgées peuvent être transférées dans des contenants plus grands lorsqu'elles ont acquis une structure boisée suffisante. Christian et Guillaume Drouin dégustent chaque année le contenu des fûts et décident de leur utilisation future. Guillaume, ingénieur agronome et œnologue de formation, rejoint l'entreprise familiale en 2004 et en prend la direction en 2013.
Faits:
| Pays d'origine | France |
| Catégorie de produit | Calvados |
| Emballage | Coffret en bois |
| Volume | 0.7 litre |
| Teneur en alcool | 40% |
| Année de distillation | 1967 |
| Embouteilleur | Embouteillage officiel |
| Année d'embouteillage | 2007 |
| Colorant | Non |
| Brut de fût ou teneur élevée en alcool | Non |
| Allergènes | Aucun |
| Certification biologique | Non |
| Responsable de la mise sur le marché | bringts Schweiz GmbH, Steinrain 18, 4112 Flüh/CH |
| Marque | Christian Drouin |
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Kurzinfos zu Christian Drouin Millésime 1967/2007 Calvados AOC
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