Glendalough Single Cask - Calvados XO Casks Finish - neue Ausstattung

Volume: 0.7 litres | Teneur en alcool: 42% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Oui

Particularités:

Ce Single Grain irlandais vieillit d'abord pendant plus de trois ans dans un fût de bourbon brûlé à la flamme, avant de bénéficier d'un affinage dans un fût de Calvados XO provenant de Normandie. Ce fût avait auparavant contenu de l'eau-de-vie de pomme pendant plus de six ans.

Le résultat associe un profil léger et floral à de la vanille, du miel et des fruits blancs. Le butterscotch, le toffee et les fruits à pépins mijotés apportent une douce saveur de caramel, tandis que le poivre, la cannelle et les épices boisées forment un contrepoint relevé.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, le whiskey se montre léger et floral, dominé par la vanille, le miel et les fruits blancs.
• Bouche: En bouche, le butterscotch et le toffee s'associent à la pomme mijotée, à la poire et au miel. La cannelle, le poivre et les épices issues du chêne français apportent des accents relevés.
• Finale: La finale persiste longuement, marquée par les fruits, la peau de pomme verte et des notes d'épices boisées.

Distillerie/Embouteilleur:

Fondée en 2011, Glendalough Distillery est établie dans le comté de Wicklow. Le chêne blanc américain constitue la base du vieillissement de sa gamme de whiskeys, qui bénéficient ensuite d'un affinage dans un deuxième, et parfois même un troisième fût, confectionné à partir d'essences de bois sélectionnées.

La gamme Single Cask met l'accent sur la sélection rigoureuse de fûts particuliers. Pour cette version, Glendalough associe le Single Grain vieilli pendant plus de trois ans en fût de bourbon à un fût français de Calvados XO.

Faits: