Caroni 1996/2026 Trinidad - Paradise #15 - Barrel #3801

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 65.1%

Particularités:

Paradise #15 préserve un rhum provenant des stocks restants de la distillerie Caroni, aujourd’hui fermée. Ce rhum de mélasse a été distillé en 1996 et provient d’un seul fût, le numéro 3801. Il a été embouteillé en 2026 à 65.1% et est proposé dans un emballage cadeau.

Dans la gamme Paradise, la maturation tropicale en fût est suivie d’une conservation en dames-jeannes de verre dans la région de Cognac. Le bois du fût cesse ainsi d’exercer son influence ; le séjour en France ne constitue pas une finition en fût de cognac. La présentation relie le rhum à sa terre d’origine : les étiquettes reproduisent des œuvres de l’artiste trinidadien Che Lovelace.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, les mirabelles et les poires confites se mêlent aux abricots, à des notes d’ardoise et de lave ainsi qu’à une pointe d’arnica. Avec le temps se dévoilent le miel de bruyère, l’iris, la réglisse et le chocolat noir.
• Bouche: En bouche, le rhum se montre vif et souple. Le pétrole et le vernis s’affirment davantage, tandis que les traits principaux du nez réapparaissent. Le sucre de canne apporte une rondeur croissante, avant que les feuilles sèches, les sous-bois et les champignons n’orientent les saveurs vers un registre automnal et terreux.
• Finale: La longue finale est enveloppante et veloutée. Les clous de girofle, la badiane et la cannelle accompagnent le lard, la réglisse et des notes de tabac herbacées. La rétro-olfaction révèle de la poussière de bois et du bois de rose.

Distillerie/Embouteilleur:

Ce rhum a été produit à Trinidad, dans la distillerie Caroni aujourd’hui fermée. Velier a joué un rôle décisif dans l’histoire ultérieure de ses stocks : en décembre 2004, lors d’une visite sur l’île, Luca Gargano a découvert d’importantes réserves et a décidé de proposer des embouteillages à pleine puissance.

Velier a été fondé à Gênes en 1947 comme importateur de vins et de spiritueux. À partir de 1992, l’entreprise a développé des embouteillages en collaboration avec des producteurs de rhum et de whisky. En 2016, elle a créé avec La Maison du Whisky la coentreprise La Maison & Velier, dont les projets comprennent la gamme Caroni Paradise.

Faits: