Caroni 1998/2023 - 25 ans - Rum Nation

Volume: 0.5 litre | Teneur en alcool: 59% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Un long affinage dans d’anciens fûts de whisky au sherry apporte des notes de fruits juteux au caractère de chêne marqué et riche en tanins de ce Caroni. Cet affinage a duré 70 mois, soit près de six ans, et fait partie des 25 années de maturation au total. Distillé à partir de mélasse en 1998, ce rhum a été embouteillé en 2023 par Rum Nation pour la série Rare Rums.

L’édition compte 1 090 bouteilles de 0.5 litre chacune, titrant 59% d’alcool. Ce rhum est sans colorant ajouté et n’est pas filtré à froid. Il est présenté dans un coffret noir doté d’un panneau en bois et d’un motif de rhinocéros.

Notes de dégustation:

• Nez: Des notes puissantes d’esters et de bergamote caractérisent le nez. Le cola, les graines d’anis et la réglisse s’y ajoutent sur un fond de chêne nettement sombre.
• Bouche: L’attaque est juteuse, riche et presque veloutée, avec des raisins secs et de la marmelade d’orange. Les racines de réglisse et de gentiane, le café noir et les clous de girofle prennent ensuite une place croissante.
• Finale: La finale persistante déploie une chaleur ardente et un caractère nettement tannique.

Distillerie/Embouteilleur:

Fondée à Trinidad en 1918, Caroni a cessé sa production en 2002. Les fûts de rhum conservés constituent depuis lors un stock limité, témoin de l’histoire de cette distillerie. Le millésime embouteillé ici a été distillé quatre ans avant sa fermeture.

Rum Nation sélectionne, en tant qu’embouteilleur indépendant, des rhums de différentes origines. L’idée est née lors de recherches de fûts de whisky pour Wilson & Morgan, au cours desquelles d’anciens fûts de rhum ont également été découverts. L’expérience de l’affinage du whisky guide le choix des fûts destinés au rhum : outre les fûts de sherry, des fûts de marsala sont notamment utilisés. Pour ce Caroni, Rum Nation associe le caractère mûr de la distillerie à l’influence d’anciens fûts de whisky au sherry.

Faits: