CLAIRIN Ansyen Casimir - 22 Months - Ex-Uitvlugt Rum Cask #CA21UI-122 - Kirsch

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 53.6% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Pour ce Clairin Ansyen, le vieillissement dans un ancien fût de rhum Uitvlugt apporte une dimension supplémentaire à l’eau-de-vie de canne haïtienne. Kirsch Import a sélectionné le fût unique CA21UI-122 pour cette cuvée. Le rhum y a passé 22 mois ; le fût avait auparavant contenu du rhum Uitvlugt, originaire du Guyana.

Le Clairin a été mis en fût le 11 août 2023, puis a vieilli dans le chai de Spirit of Haiti à Port-au-Prince. Il a été embouteillé en juin 2025 à 53.6%, sans filtration à froid ni ajout de colorant. Ce rhum jaune doré est proposé dans une bouteille de 0.7 litre avec emballage cadeau.

Notes de dégustation:

• Nez: La banane mûre et l’ananas dominent le nez. Des notes de canne à sucre et une fine nuance minérale complètent ces fruits tropicaux.
• Bouche: L’attaque juteuse et fruitée évolue vers des notes épicées et herbacées. Des touches salines et minérales ainsi que de discrets accents terreux s’y ajoutent.
• Finale: La finale, de longueur moyenne, est sèche et épicée. Des notes d’herbes vertes et une impression terreuse et fruitée persistent.

Distillerie/Embouteilleur:

Faubert Casimir produit son Clairin à Baradères, dans le sud d’Haïti. Il utilise le jus frais de canne à sucre Hawaii et le fait fermenter avec des ingrédients végétaux locaux, notamment de l’anis et de la citronnelle. Cette association de canne à sucre et d’ingrédients végétaux constitue une particularité de sa méthode. La gamme Clairin Ansyen est consacrée au vieillissement en fût des clairins haïtiens : Velier a expérimenté la maturation de ces eaux-de-vie traditionnellement produites localement dans des fûts ayant déjà servi.

Faits: