Domaine de Péré 1993 - Armagnac Darroze

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 50% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Cet armagnac millésimé met à l’honneur un domaine unique et son long élevage en fût. Issu du Domaine de Péré, dans le Bas-Armagnac, il appartient à l’Unique Collection de Darroze. Distillé en 1993, cet armagnac a vieilli pendant 29 ans en fûts de chêne avant d’être embouteillé par Darroze en octobre 2022. Pour chacun des armagnacs de l’Unique Collection, Darroze utilise un fût de chêne distinct d’une capacité de 420 litres.

L’Unique Collection ne réunit jamais dans un même assemblage des armagnacs de domaines ou de millésimes différents. Aucune dilution n’est pratiquée pour abaisser le degré d’alcool : cet armagnac est mis en bouteille à son degré naturel de 50%. Il ne contient aucun colorant ajouté et n’est pas filtré à froid. La bouteille de 0.7 litre est livrée dans un emballage cadeau.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, la pomme juteuse, le raisin mûr et la nectarine rencontrent la figue et les raisins secs sultanines. En arrière-plan apparaissent des épices douces, des notes crémeuses de vanille et de la lavande.
• Bouche: En bouche, la prune, la poire et la pêche se mêlent à l’orange confite et à la mangue séchée. Des notes florales complètent le fruit, tandis que la vanille Bourbon, le clou de girofle et les notes épicées du chêne apportent d’autres accents.
• Finale: La finale longue et nuancée laisse persister les fruits, les notes florales et les épices discrètes.

Distillerie/Embouteilleur:

Le Domaine de Péré se trouve à Bourrouillan et est exploité par Pierre Dufréchou. Celui-ci distille du vin pour produire de l’armagnac depuis 1978. Le domaine cultive les cépages Baco et Ugni Blanc et utilise des fûts de chêne de la région pour l’élevage. La distillation y est continue et produit une eau-de-vie titrant 56%.

Les liens de Darroze avec l’armagnac sont nés dans la restauration. C’est au restaurant de son père Jean, à Villeneuve-de-Marsan, que Francis Darroze a découvert les vins et les eaux-de-vie de Gascogne. Dès la fin des années 1960, il a multiplié les visites dans les domaines du Bas-Armagnac, sélectionnant des eaux-de-vie dont il assurait ensuite la poursuite de l’élevage et l’embouteillage. Aujourd’hui, Marc Darroze perpétue ce travail. Dans ses chais de Roquefort et de Labastide d’Armagnac, la maison veille sur des armagnacs de différents domaines, dont les origines et les millésimes restent distincts au sein de l’Unique Collection.

Faits: