Domaine de Père 1993/2023 - Armagnac Darroze

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 50% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Trois décennies de vieillissement en fûts de chêne ont façonné cet armagnac millésimé du Domaine de Péré. Distillée en 1993, cette eau-de-vie appartient à l’Unique Collection de Darroze et a été mise en bouteille en janvier 2023, après 30 ans de maturation. La collection préserve séparément les origines et les millésimes : Darroze n’assemble ni différents domaines ni différentes années de récolte. Aucune réduction n’est effectuée avant la mise en bouteille ; ce Bas-Armagnac est embouteillé brut de fût à 50%.

Son profil sensoriel associe des notes de fruits à chair claire et une douceur marquée au caractère épicé du chêne. Des touches florales et une délicate note de pin complètent cet ensemble fruité et boisé. L’armagnac est mis en bouteille sans filtration à froid et sans colorant. La bouteille contient 0.7 litre et est présentée dans un emballage cadeau noir.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, des notes douces de fruits à chair claire rencontrent des épices douces et du chêne. Un parfum floral évoque le vin de prune, accompagné d’un peu de jus de pomme trouble et de fruit de la passion.
• Bouche: En bouche, une douceur marquée accompagne des fruits aromatiques, des fruits à noyau à chair claire et du chêne. L’alcool s’intègre harmonieusement.
• Finale: En finale, le chêne épicé et les notes fruitées douces se mêlent à une délicate touche de pin cembro.

Distillerie/Embouteilleur:

Le Domaine de Péré se situe à Bourrouillan, dans le Bas-Armagnac, et est exploité par Pierre Dufréchou. Le Baco et l’Ugni Blanc sont cultivés sur la propriété. Dufréchou distille du vin depuis 1978 et produit, outre l’armagnac, des vins des Côtes de Gascogne et du Floc. La distillation continue et le vieillissement en chêne de la région font partie des méthodes du domaine.

L’histoire de Darroze est étroitement liée à la gastronomie : dans le restaurant familial de Villeneuve-de-Marsan, Jean Darroze a initié son fils Francis aux vins et aux eaux-de-vie de Gascogne. À partir de la fin des années 1960, Francis a recherché dans le Bas-Armagnac des eaux-de-vie de petits producteurs, qu’il sélectionnait, faisait vieillir davantage puis mettait en bouteille. Son fils Marc poursuit ce travail. Les chais de vieillissement de la maison se trouvent à Roquefort et à Labastide d’Armagnac ; la collaboration avec chaque domaine place la diversité de leurs origines au cœur de la collection.

Faits: