RaisinDiggaz - Armagnac XO

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 46.3% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Pour ce XO, GrapeDiggaz assemble des armagnacs issus des chais de Maison Aurian, qui ont vieilli entre 12 et 18 ans en fûts de chêne. L’assemblage réunit des eaux-de-vie élaborées à partir des cépages Baco, Ugni Blanc et Colombard.

Cette cuvée ne contient ni sucre ajouté ni colorant et n’est pas filtrée à froid. Elle titre 46.3% et se présente dans une bouteille sombre d’une contenance de 0.7 litre. L’étiquette claire, ornée des lettres XO dorées, rappelle son origine dans les chais Aurian.

Notes de dégustation:

• Nez: Le nez expressif se montre chaleureux et rond, tout en restant lumineux et frais. La papaye, les fruits secs et les chips d’ananas se mêlent au miel foncé, au chêne et à de légères notes de tabac. Le sol forestier frais et un peu de mousse apportent des touches terreuses. Une pointe de croûte de pain de seigle chaude et de gingembre apparaît ensuite.
• Bouche: En bouche, la tarte aux pommes, un chêne bien présent mais rond et d’autres notes boisées claires et légèrement douces côtoient le tabac et le gingembre. Des impressions confites, fraîches et juteuses rencontrent de légères épices. Le miel foncé, le sol forestier, la papaye et les chips d’ananas s’accompagnent de sève de bouleau, de carambole, de noix, d’amandes et de camphre.
• Finale: La finale, moyennement longue à longue, se montre chaleureuse et ronde. Le gingembre, le tabac, la pomme, les amandes, la carambole et le camphre persistent avec un peu de fenouil. Une fine acidité se prolonge davantage.

Distillerie/Embouteilleur:

GrapeDiggaz est un projet d’embouteillage commun à Wu DRAM Clan et Kirsch Import. L’équipe sélectionne personnellement de petits lots et travaille en étroite collaboration avec les producteurs concernés. Pour son armagnac, elle s’associe à Maison Aurian, à Condom.

Fondée en 1880, Maison Aurian est spécialisée dans l’armagnac, mais aussi dans les liqueurs et les apéritifs. Elle est installée à Condom, dans le département du Gers. Ses chais de vieillissement plus que centenaires possèdent des murs en pierre naturelle, des sols en terre battue et des poutres en chêne ; les armagnacs y vieillissent en fûts de chêne.

Faits: