L'Encantada Bas Armagnac - 1982 - Domaine del Cassou

Volume: 0.5 litre | Teneur en alcool: 43.3% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Cet embouteillage issu d'un seul fût présente le millésime 1982 du Domaine del Cassou à son degré naturel. L'Encantada a embouteillé l'armagnac du fût n° 5 à 43.3%, pour un total de 463 bouteilles numérotées. Il est élaboré à partir de raisins Baco du Bas-Armagnac.

L'armagnac n'est ni dilué à l'eau, ni filtré à froid, ni additionné de colorant. Son caractère fruité associe des notes de pomme et de raisin à la pâtisserie ainsi qu'à des notes de cuir et de bois liées au vieillissement. La bouteille de 0.5 litre porte une étiquette orange et une fermeture à la cire assortie ; elle est accompagnée d'un emballage cadeau orange.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, les pommes vertes et les senteurs florales rencontrent le caramel et la pâtisserie fraîche. Une note de sapin frais s'y ajoute.
• Bouche: En bouche, les raisins clairs et les pommes confites côtoient le cuir et le bois de santal. Le miel de fleurs et de légères notes épicées de chêne se dessinent en arrière-plan.
• Finale: La finale, de longueur moyenne, est fraîche et douce. Le gâteau aux pommes et les pommes vertes marquent la fin de bouche.

Distillerie/Embouteilleur:

Le Domaine del Cassou se situe à Arthez-d’Armagnac, dans le Bas-Armagnac. La propriété cultive le cépage Baco ; une partie de ses vignes a plus de cent ans. Cet embouteillage provient ainsi d'une exploitation viticole dont les armagnacs sont étroitement liés à ce cépage régional.

L'Encantada est née en 2011 à Vic-Fezensac, dans le Gers, d'un cercle d'amis réunis autour de Christelle, Vincent et Frédéric. Cette maison indépendante recherche des fûts individuels d'armagnac auprès de petits producteurs et poursuit, si nécessaire, leur vieillissement dans son propre chai. Le maître de chai Vincent est responsable de la sélection des millésimes. L'embouteillage a lieu à Vic-Fezensac, sans modification de la couleur ni du degré d'alcool. Pour le remplissage, l'équipe utilise la gravité : l'armagnac s'écoule d'un récipient en verre placé en hauteur vers l'installation d'embouteillage.

Faits: