Prunier Cognac Petite Champagne 1971

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 56.2% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Un long vieillissement en chêne français façonne ce cognac millésimé de Petite Champagne. Distillé en 1971, il a été embouteillé en novembre 2007 à son degré naturel de 56.2%. Le fût 146015 a donné 568 bouteilles. La bouteille de 0.7 litre est présentée dans un coffret en bois.

Ce cognac n'est pas filtré à froid et ne contient aucun colorant. Sa douceur naturelle prononcée s'associe à des notes épicées et de fruits secs. Cette douceur est une impression gustative et ne provient pas d'un ajout de sucre dans cette gamme de cognacs millésimés.

Notes de dégustation:

• Nez: Le nez puissant associe la cire d'abeille et le bois ciré à la noix de muscade, au tabac brun et au cuir. Des notes animales s'y ajoutent.
• Bouche: En bouche, le cognac révèle une douceur naturelle très prononcée, accompagnée de noix de muscade, de poivre blanc et de cacao. Les épices du chêne, les abricots secs, les dattes et les clous de girofle complètent ces saveurs. Des notes de forêt et de cuir s'y ajoutent.
• Finale: Les épices du chêne, les abricots secs, les dattes et les clous de girofle se prolongent en finale.

Distillerie/Embouteilleur:

Maison Prunier est une maison familiale établie à Cognac, dont l'histoire de l'embouteillage et de l'exportation remonte à 1769. Plutôt que d'exploiter ses propres vignes, elle achète des eaux-de-vie auprès de viticulteurs et de distillateurs, puis poursuit leur vieillissement dans ses propres chais. La sélection et l'élevage des eaux-de-vie sont ainsi au cœur de son travail.

En 1995, Stéphane Burnez a commencé à faire embouteiller au degré naturel des cognacs anciens remarquables issus des réserves de la maison. Pour cette gamme de millésimes, il sélectionne les cognacs directement dans les fûts où ils vieillissent. Les réserves de la maison comprennent également le Paradis, où de très vieux cognacs sont conservés en dames-jeannes.

Faits: