Remi Landier Tres Vieux Fins Bois Artisanal

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 40% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Le long vieillissement sous chêne de ce Très Vieux ne se traduit pas par un boisé au premier plan : les fruits, les fleurs et les épices définissent son caractère. Ce cognac provient des réserves familiales de Rémi Landier et exclusivement du cru Fins Bois. La récolte exceptionnellement faible de son année de production avait rendu les quantités produites particulièrement rares. Rémi Landier en a volontairement conservé une partie pour prolonger son vieillissement. Il a personnellement distillé deux fois un vin d'Ugni Blanc avec ses lies dans un alambic charentais traditionnel. Le cognac a ensuite vieilli plus de quarante ans dans des fûts de chêne français du Limousin ou de l'Allier.

Outre son caractère exotique et floral, il dévoile du rancio et des arômes d'orange. Il est embouteillé à 40%, sans filtration à froid. La bouteille transparente porte un sceau de cire rouge et est présentée dans un emballage cadeau noir au décor PAX doré. Un verre tulipe convient à sa dégustation pure.

Notes de dégustation:

• Nez: La mangue, le safran, la nectarine, la sauge, le pamplemousse et la noix de muscade ouvrent le nez. De fines notes de menthe marocaine et de vanille apportent une fraîcheur presque mentholée. La rose, la violette et une nette note de buis se déploient ensuite, avant que les épices ne prennent davantage de place.
• Bouche: Le cognac se montre velouté en bouche. L'abricot et le melon occupent le premier plan, aux côtés de la papaye et de la goyave. Les épices ainsi que des notes herbacées et florales denses complètent le fruit.
• Finale: La très longue finale reste fraîche et associe le fruit aux épices. Les notes boisées se font à peine sentir.

Distillerie/Embouteilleur:

La famille Landier est implantée depuis 1890 à Cors, au cœur des Fins Bois, sur le terroir appelé Terre de Groie. L'histoire locale de la distillation remonte plus loin encore : dès le début du XVIIIe siècle, les moines bénédictins de l'abbaye de Bassac y exploitaient le Chai des Pères. Avec leur accord, Rémi Landier a adopté l'emblème PAX pour sa marque.

Géraldine Landier représente la cinquième génération au sein de l'entreprise familiale. Avec son père Jean-Yves, elle a fondé le Chai27 à Rouillac en 2012. Le lieu réunit la boutique, le chai de vieillissement ainsi que les espaces de conditionnement et de stockage de la production familiale. La famille exploite ses propres vignes et une distillerie ; outre le cognac, elle produit du Pineau des Charentes et des vins charentais.

Faits: