Bache-Gabrielsen VS Tre Kors - LITRE

Volume: 1 litre | Teneur en alcool: 40% | Colorant: Oui

Particularités:

Pour le VS Tre Kors, Bache-Gabrielsen assemble de jeunes eaux-de-vie avec des cognacs plus mûrs. Les raisins Ugni-Blanc proviennent des Fins Bois et de Petite Champagne. Après une double distillation, le cognac vieillit au moins deux ans dans de petits fûts de chêne fabriqués à la main. Le bois provient du Limousin et apporte des notes vanillées. Durant le vieillissement, la maison cherche à développer des arômes plus riches tout en préservant le caractère frais du chêne.

Tre Kors signifie « trois croix » en norvégien. Ce nom est né pendant la prohibition norvégienne, de 1916 à 1926, lorsque l’alcool n’était disponible qu’en pharmacie. Thomas Bache-Gabrielsen a remplacé les trois étoiles de l’étiquette de son cognac par trois croix rouges. Aujourd’hui, ces croix apparaissent en blanc sur les étiquettes.

Le Tre Kors se déguste aussi bien pur qu’en cocktails. Cette version est proposée à 40% d’alcool dans une bouteille de 1 litre.

Notes de dégustation:

• Nez: Le nez est jeune et fruité. La vanille apportée par le chêne se révèle d’abord, puis les agrumes et les épices prennent le relais.
• Bouche: En bouche, le cognac est doux et délicatement fruité.
• Finale: La longue finale reste fraîche et légère, avec une délicate note de raisin.

Distillerie/Embouteilleur:

Bache-Gabrielsen associe une histoire familiale norvégienne au savoir-faire français du cognac. Thomas Bache-Gabrielsen est arrivé à Cognac en 1903 pour développer le commerce de spiritueux de sa famille. Avec son compatriote Peter Rustad, il a acquis en 1905 la maison A. Edmond Dupuy, fondée en 1852. De cette acquisition est née l’entreprise familiale Bache-Gabrielsen. En 2009, son arrière-petit-fils Hervé en a pris la direction, représentant ainsi la quatrième génération.

La maison exerce le métier de négociant-éleveur : elle achète ses eaux-de-vie à des viticulteurs qui distillent leur propre récolte, puis en assure la sélection, le vieillissement et l’assemblage. Le maître de chai Jean-Philippe Bergier supervise ces tâches depuis 1989. Outre le choix du chêne, l’humidité des chais joue un rôle important. En 2015, trois nouveaux chais ont été construits à Louzac-Saint-André, près de Cognac : deux pour le stockage et un pour l’assemblage. La maison a ainsi regroupé le stockage et le vieillissement de ses eaux-de-vie au sein de ses propres installations.

Faits: