Claude Thorin VSOP

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 40% | Colorant: Non

Particularités:

Le Claude Thorin VSOP est entièrement élaboré au domaine familial en Grande Champagne, Premier Cru de la région de Cognac. Pour cette cuvée, la famille utilise de l’Ugni Blanc. Les vins sont distillés deux fois avec leurs lies fines. L’élevage commence ensuite par une année en fûts neufs de chêne du Limousin, puis se poursuit dans des fûts ayant déjà servi au vieillissement du cognac.

De discrètes notes de fleur d’oranger et de vanille accompagnent son caractère rond. Ce VSOP se déguste à l’apéritif, après le repas ou en cocktail ; il s’accorde également avec une crème brûlée. Il est embouteillé à 40% d’alcool et proposé en bouteille de 0.7 litre avec un emballage cadeau.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, des notes florales se mêlent à la pêche et à l’abricot. Une fine note de chêne complète ces arômes.
• Bouche: En bouche, le cognac se montre ample et rond, avec une douceur discrète et des nuances épicées.
• Finale: La finale est longue et douce.

Distillerie/Embouteilleur:

Les origines de l’entreprise familiale remontent à 1879, lorsque Pierre Thorin se lança dans la viticulture. André Thorin relança le domaine en 1950, puis Claude Thorin en prit la direction en 1988. Aujourd’hui, il poursuit son développement avec ses filles. Les vignes se situent entre Segonzac et Mainxe, au cœur de la Grande Champagne. Les vendanges, la distillation et le vieillissement restent assurés au domaine.

La famille recueille le cœur du distillat grâce à la distillation traditionnelle en deux étapes, selon la méthode à repasse. Les différentes eaux-de-vie sont régulièrement dégustées en vue de leur assemblage. Claude Thorin consigne les caractéristiques aromatiques de chaque fût et suit leur évolution au fil du temps. Ces notes l’aident à sélectionner les eaux-de-vie destinées aux différents cognacs de la maison.

Faits: