Grosperrin Cognac N°35-41 Grande Champagne

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 45.8% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Ce cognac réunit deux lots provenant d’une même propriété de Bonneuil, en Grande Champagne. Réalisé de nombreuses années avant la mise en bouteille, cet assemblage appartient à l’héritage familial d’André Noblet. En 2012, Grosperrin a acquis trois fûts de cette réserve, contenant différents assemblages composés par André à partir des cognacs de son père. N°35-41 Héritage est l’un d’entre eux.

L’histoire de ce cognac est étroitement liée à Jules et Berthe Noblet. Jules était maire de Bonneuil pendant la Seconde Guerre mondiale ; tous deux se sont engagés dans la Résistance française. À la suite d’une dénonciation, ils ont été arrêtés en mars 1944 puis déportés en Allemagne, où ils sont morts. Leur fils André, lui-même prisonnier de guerre en Allemagne, a appris la mort de ses parents à son retour. Les fûts de cognac étaient restés cachés dans le grenier de la propriété familiale.

Le lot 778 représente 240 litres. Ce cognac a été embouteillé en septembre 2020 brut de fût à 45.8%, sans ajout d’autres substances pour la mise en bouteille. Il n’est pas filtré à froid et ne contient aucun colorant ajouté. La bouteille contient 0.7 litre et est accompagnée d’une pochette.

Notes de dégustation:

• Nez: Ce cognac ambré associe des parfums d’huile de sésame et de noix de macadamia à la liqueur de mandarine, au pamplemousse rose, au cédrat et aux figues. Des touches de vin doux évolué et de tabac s’y ajoutent.
• Bouche: En bouche, un caractère nettement floral domine. Les fleurs de giroflée, le thé au jasmin et le pissenlit rencontrent de fines évocations de Chardonnay évolué.
• Finale: La finale plutôt longue met en relief le cèdre, la cannelle et le chocolat. Une légère note de café persiste en rétrogoût.

Distillerie/Embouteilleur:

Jean Grosperrin a commencé à travailler comme courtier en cognac en 1992, rendant visite à de petits producteurs dans toute l’appellation. Il y a découvert d’anciennes réserves familiales dont la singularité se serait perdue dans de grands assemblages. En 1999, il a acheté ses premiers fûts de vieux cognacs, que sa famille a mis en bouteille en petites quantités en racontant l’histoire de leurs origines respectives. Son fils Guilhem a repris l’entreprise en 2004 et a développé, parallèlement à la sélection de réserves rares, la poursuite de leur élevage.

Depuis 2012, cette maison familiale indépendante utilise des chais historiques au bord de la Charente, à Saintes. Son approche associe des espaces de stockage humides, susceptibles d’être inondés lors des crues, à la sélection de fûts peu tanniques : des bois déjà longuement utilisés ou à grain fin doivent limiter l’influence du fût et préserver le caractère de l’origine. Grosperrin évite les chauffes fortes des fûts neufs afin que les arômes toastés et les notes vanillées ne masquent pas le fruit. La maison se consacre ainsi non seulement au négoce et à l’embouteillage, mais aussi à un élevage adapté à chaque réserve.

Faits: