Grosperrin Cognac N°58 Fins Bois dans un sac en cuir

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 44.5% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Le N°58 Héritage de Grosperrin provient d'un seul vieux fût acquis dans le cadre d'une succession. Ce cognac de Fins Bois appartenait à un courtier en cognac aujourd'hui décédé, qui avait conservé de petites réserves de cognacs particulièrement anciens issus de son activité. Grosperrin a acheté le fût à ses héritiers en 1999. Cet embouteillage porte le numéro de lot 844 ; les bouteilles sont numérotées individuellement.

Le cognac est embouteillé sans colorant et sans filtration à froid. Grosperrin soumet les cognacs de sa Collection à une légère filtration à température ambiante uniquement. Cette édition contient 0.7 litre à 44.5% d'alcool ; la bouteille est livrée dans un sac en cuir.

Les notes de rancio et de bois, marquées par la maturité, rencontrent les fleurs et les fruits confits. L'orange et l'abricot enrichissent le registre fruité, tandis que des impressions d'herbe et de plantes aromatiques apportent un contrepoint rustique.

Notes de dégustation:

• Nez: Le nez associe des épices fines, du sous-bois et des fleurs séchées à un rancio prononcé. S'y ajoutent des impressions herbacées de tiges et de feuilles, ainsi que des lies de levure, du thé, des feuilles de pêcher et de la menthe poivrée.
• Bouche: En bouche, le cognac se montre souple et presque vineux. Les fruits confits, le bois noble et la réglisse façonnent ses saveurs ; l'orange et l'abricot complètent le registre fruité. Un caractère rustique, un peu rêche et nettement herbacé apporte un contraste.
• Finale: La longue finale offre une douceur agréablement sucrée et laisse persister des notes herbacées.

Distillerie/Embouteilleur:

Grosperrin est une maison familiale indépendante située à Saintes, qui sélectionne des cognacs, poursuit leur vieillissement et les embouteille. Jean Grosperrin a d'abord travaillé comme distillateur avant de devenir courtier en cognac en 1992. Cette activité lui a permis de découvrir de petits producteurs et leurs vieux stocks. En 1999, il a commencé à acheter lui-même des fûts sélectionnés et à proposer leurs cognacs séparément, plutôt que de les voir intégrés à de grands assemblages. Son fils Guilhem a repris l'entreprise en 2004 et développé les stocks ainsi que la collaboration avec les viticulteurs.

Depuis 2012, la maison utilise des chais du XIXe siècle au bord de la Charente. Leurs conditions humides de vieillissement jouent un rôle important dans son travail. Pour ses fûts, Grosperrin privilégie des bois aux tanins discrets et évite de carboniser fortement les fûts neufs, afin de préserver l'expression de l'origine et du fruit de l'eau-de-vie. Au sein de la Collection, les différents lots sont embouteillés fût par fût, et les bouteilles numérotées permettent d'en assurer la traçabilité.

Faits: