Grosperrin Cognac N°72 Grande Champagne

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 50.2% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Pour le No.72 Héritage, Grosperrin a assemblé deux cognacs de Grande Champagne provenant de viticulteurs différents : l’un de Saint-Fort-sur-le-Né, l’autre de Merpins. Tous deux ont été produits la même année. Après leur assemblage, le cognac a poursuivi son vieillissement pendant quelques années dans les chais de la maison à Saintes.

Les fruits, les fleurs et le bois patiné par le temps façonnent cette cuvée. Aux abricots et aux accents floraux s’ajoutent des évocations d’abricot confit, de fleurs séchées et de vieux bois ciré. À 50.2%, ce cognac présente un degré d’alcool élevé, auquel répond un caractère à la fois fin et puissant.

Ce cognac est mis en bouteille sans ajout de colorant. Grosperrin soumet les cognacs de sa Collection à une légère filtration à température ambiante, sans refroidissement. Cette bouteille contient 0.7 litre et s’accompagne d’un emballage cadeau en carton ondulé brun.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, les abricots mûrs se mêlent aux notes épicées du vieux chêne. Une fine nuance florale complète le bouquet.
• Bouche: En bouche, de délicates notes de lavande et de lys rencontrent une saveur dense d’abricots mûrs.
• Finale: Une douceur équilibrée persiste dans la finale longue et complexe.

Distillerie/Embouteilleur:

L’histoire de l’entreprise familiale Grosperrin est étroitement liée à la recherche de vieux stocks de cognac. Dès 1992, Jean Grosperrin travaille comme courtier en cognac et rend visite aux petits distillateurs de la région. En 1999, il achète ses premiers fûts de vieux cognacs, que sa famille met en bouteille en petites quantités. Plutôt que de laisser des lots singuliers se fondre dans de grands assemblages, il souhaite mettre en lumière leurs origines et leurs histoires respectives.

Guilhem Grosperrin reprend l’entreprise en 2004 et développe aussi bien la sélection de vieux stocks que la poursuite de leur vieillissement. Depuis 2012, la maison utilise des chais historiques du XIXe siècle situés sur les rives de la Charente, à Saintes. Pour l’élevage, Grosperrin privilégie des bois aux tanins doux et évite les chauffes fortes des fûts, afin que des notes grillées prononcées ne masquent pas le fruit du distillat.

Faits: