Jean-Luc Pasquet Cognac L'Organic 10
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Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 40% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non
Particularités:
L'Organic 10 associe une origine biologique à un vieillissement en chêne du Limousin. L'assemblage réunit des eaux-de-vie de dix et douze ans, et la sélection de fûts comprend également des fûts de chêne neufs. Ce cognac provient de la Grande Champagne et appartient à la gamme XO biologique de Jean-Luc Pasquet.
La production commence par un vin blanc sec à l'acidité élevée, distillé deux fois sur lies dans un alambic charentais. Le cognac est mis en bouteille au domaine à 40%, sans filtration à froid et sans ajout de sucre ni de colorant caramel. La bouteille contient 0.7 litre et est livrée dans un emballage cadeau.
Notes de dégustation:
- Nez: Le jasmin et la fleur d'oranger donnent au nez son caractère floral. Des notes de fruits doux, de clou de girofle et de café torréfié les accompagnent.
- Bouche: L'attaque en bouche est souple. La structure boisée se développe ensuite. Le pamplemousse et la poire complètent la palette gustative.
- Finale: Les notes épicées de poivre noir fraîchement moulu restent présentes dans la longue finale.
Distillerie/Embouteilleur:
Le domaine de la famille Pasquet, situé en Grande Champagne, est une propriété familiale depuis 1730. Jean-Luc et Marie-Françoise Pasquet ont commencé sa conversion à la viticulture biologique en 1995 ; la certification Agriculture Biologique a suivi en 1998. Leur fils Jean dirige aujourd'hui la maison, après avoir appris le métier aux côtés de son père depuis l'enfance.
La fermentation avec des levures naturellement présentes fait partie des méthodes de la maison. Pasquet travaille les raisins de son propre domaine et distille les vins sur lies. De la vigne à l'eau-de-vie, la production reste ainsi étroitement liée au domaine.
Faits:
| Âge | 10 ans |
| Pays d'origine | France |
| Catégorie de produit | Cognac |
| Emballage | Emballage cadeau |
| Région | Grande Champagne |
| Volume | 0.7 litre |
| Teneur en alcool | 40% |
| Embouteilleur | Embouteillage officiel |
| Année d'embouteillage | 2023 |
| Colorant | Non |
| Brut de fût ou teneur élevée en alcool | Non |
| Filtration à froid | Non |
| Allergènes | Aucun |
| Certification biologique | Oui |
| Code de l'organisme de contrôle biologique | FR-BIO-10 |
| Responsable de la mise sur le marché | bringts Schweiz GmbH, Steinrain 18, 4112 Flüh/CH |
| Fabricant | SARL Domaine Pasquet |
| Marque | Jean-Luc Pasquet |
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