Jean-Luc Pasquet Cognac Mini Collection 3x 50ml

Volume: 0.15 litre | Teneur en alcool: 40% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

La Mini Collection permet de découvrir côte à côte trois stades de vieillissement de la gamme L'Organic. Elle comprend L'Organic 04, L'Organic 07 et L'Organic 10, vieillis respectivement au moins quatre, sept et dix ans. Chaque miniature contient 0.05 litre de cognac à 40%, soit un total de 0.15 litre. Tous trois proviennent de Grande Champagne et sont présentés dans un coffret cadeau.

Le vieillissement s'effectue en chêne français du Limousin. L'Organic 04 assemble des eaux-de-vie de quatre et cinq ans, L'Organic 07 des eaux-de-vie de sept et huit ans, et L'Organic 10 des eaux-de-vie de dix et douze ans. La proportion de fûts neufs est respectivement de 20%, 30% et 35%.

L'Organic 04 présente un caractère frais et fruité, avec du raisin blanc, de la pêche blanche et des touches florales. L'Organic 07 associe l'abricot et la vanille à une texture soyeuse. L'Organic 10 apporte des accents floraux et une finale poivrée. Les cognacs sont embouteillés sans filtration à froid ni ajout de colorant.

Notes de dégustation:

• Nez: L'Organic 07 dévoile des arômes d'abricot mûr, de figue séchée, de bois de cèdre et de vanille. Une touche de chocolat noir reste en arrière-plan, tandis que l'ensemble conserve fraîcheur et netteté. Au nez, L'Organic 10 associe le jasmin et la fleur d’oranger aux clous de girofle et au café torréfié.
• Bouche: L'Organic 07 offre une attaque soyeuse et douce. Les abricots cuits, la vanille et les épices se mêlent à une légère douceur et à une chaleur délicate. L'Organic 10 débute avec souplesse, puis sa structure boisée se développe. Des notes fruitées de pamplemousse et de poire s'y ajoutent.
• Finale: L'Organic 07 se prolonge dans une finale longue et sèche. De discrètes notes de cèdre et de chêne accompagnent les figues séchées et la crème brûlée. Le poivre noir fraîchement moulu reste présent dans la longue finale de L'Organic 10.

Distillerie/Embouteilleur:

Le domaine familial Jean-Luc Pasquet se situe en Grande Champagne. Jean-Luc et Marie-Françoise Pasquet ont entamé la conversion à la viticulture biologique en 1995, avant d'obtenir la certification bio en 1998. Leur fils Jean dirige aujourd'hui la maison. Pasquet utilise des levures naturelles pour la fermentation. Les vins sont distillés deux fois avec leurs lies dans un alambic charentais.

Faits: