Cognac Martell Cordon Bleu

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 40% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Oui

Particularités:

La forte proportion d’eaux-de-vie des Borderies façonne le caractère de Martell Cordon Bleu. Son assemblage réunit plus de 100 eaux-de-vie différentes. Les Borderies lui apportent une rondeur et un moelleux particuliers, auxquels les fruits confits et les notes torréfiées offrent des contrastes aromatiques.

Edouard Martell a créé Cordon Bleu en 1912 et l’a présenté à l’Hôtel de Paris à Monaco. Après l’assemblage, les eaux-de-vie destinées à cette cuvée reposent trois mois en cuves. Le cognac présente une robe cuivrée dorée profonde et est embouteillé à 40%. La bouteille de 0.7 litre est proposée dans un emballage cadeau bleu.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, les prunes et les pommes confites se mêlent au moka, aux amandes grillées et au vétiver. Le bouquet est vif et riche.
• Bouche: En bouche, le cognac se montre particulièrement rond et moelleux. Les eaux-de-vie des Borderies renforcent cette souplesse et lui apportent de la complexité.
• Finale: La longue finale est sèche. Les fruits et les épices s’accompagnent de feuille de tabac, de pâtisserie, d’amandes grillées et de fleurs de violette.

Distillerie/Embouteilleur:

Fondée en 1715, Martell compte parmi les plus anciennes grandes maisons de cognac. Ses racines se trouvent en Charente, en France, et elle appartient à Pernod Ricard depuis 2001. La double distillation de vins clairs, préalablement débarrassés de leurs lies, constitue une caractéristique essentielle de son travail. Martell cherche ainsi à obtenir une eau-de-vie légère et nette, dont le caractère se développe ensuite pendant le vieillissement en fûts.

Pour le vieillissement, Martell privilégie le chêne à grain fin et les fûts légèrement chauffés. Les eaux-de-vie restent d’abord séparées selon leur origine et leur qualité ; celles issues de différentes zones viticoles ne sont réunies qu’au moment de l’assemblage final. Le lien étroit avec les Borderies remonte à Jean Martell, qui faisait déjà principalement commerce de cognacs de ce cru au début du XVIIIe siècle.

Faits: