Rémi Landier

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 40% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Non

Particularités:

Ce XO réunit un long vieillissement en fût et l'art du verre. Créée à la fin des années 1970, la cuvée assemble des eaux-de-vie des Fins Bois. Les plus jeunes ont environ 15 ans, les plus anciennes près de 50 ans. Elles vieillissent principalement dans des fûts déjà utilisés, en chêne français du Limousin ou de l'Allier.

Les raisins d'ugni blanc constituent la base de ce Cognac. Les vins sont distillés deux fois avec leurs lies dans un alambic charentais. Avant la mise en bouteille, le Cognac est filtré à froid et son degré d'alcool est ajusté à 40%. Il ne contient aucun colorant.

La forme particulière de la bouteille est née de la collaboration entre Jean-Yves Landier et l'artiste verrier Alain Guillot. Aujourd'hui, Frédéric, le fils d'Alain, perpétue le soufflage des bouteilles à la bouche. Cette fabrication artisanale donne à chaque exemplaire son caractère individuel. Cette version est présentée dans un emballage cadeau bleu foncé orné de décors dorés et contient 0.7 litre.

L'orange et la violette apportent des accents caractéristiques au fruité prononcé et aux épices. Une note de rancio s'y ajoute. Ce Cognac se déguste pur ou sur glace.

Notes de dégustation:

• Nez: Le nez s'ouvre sur le fruit de la passion et la mangue, accompagnés de chrysanthèmes, de roses et de violettes. À mesure qu'il évolue, les raisins secs, les dattes, les abricots, les mûres et la pastèque se révèlent. Des épices douces, du miel et de la vanille complètent le bouquet, tandis qu'une légère nuance fumée reste en arrière-plan. Le coing et la pomme apportent d'autres accents fruités. Le citron vert et l'herbe verte côtoient de douces notes de vanille et de caramel.
• Bouche: En bouche, le fruit reste bien présent, tandis que la muscade et le curry apportent un caractère épicé prononcé. À la réglisse succèdent la vanille, les fruits à coque et le tabac à pipe. L'orange, de délicates notes poivrées et le rancio complètent cette palette complexe.
• Finale: La longue finale est fraîche et ronde. Les fruits à noyau confits, avec un abricot juteux, les fruits à coque et les épices persistent.

Distillerie/Embouteilleur:

La famille Landier est implantée dans les Fins Bois depuis 1890. Rémi Landier et ses fils ont fondé en 1973 la marque de Cognac qui porte son nom. Aujourd'hui, Jean-Yves Landier et sa fille Géraldine dirigent la maison, représentant les quatrième et cinquième générations.

À Rouillac, la famille exploite le Chai27, créé conjointement par Jean-Yves et Géraldine en 2012. Outre la boutique, il abrite le chai de vieillissement ainsi que des espaces de conditionnement et de stockage de leur propre production. Le travail de la famille englobe le Cognac, le Pineau des Charentes et les vins portant l'indication géographique IGP Charentais. Les vignobles et la distillerie se visitent sur rendez-vous.

Faits: