Domaine du Pin 1985/2025 - Armagnac Darroze

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 40% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Ce Bas-Armagnac est issu du millésime 1985 du Domaine du Pin, à Labastide-d'Armagnac. Monique Destribats l'a produit à partir de Baco et de Colombard à parts égales et a fait distiller le vin en continu à 60%. L'eau-de-vie a ensuite vieilli pendant quarante ans dans un fût de chêne de 420 litres.

Darroze a mis cet armagnac en bouteille à partir d'un seul fût en janvier 2025, à son degré naturel de 40%. Dans la Unique Collection, les domaines et les millésimes restent séparés, et les eaux-de-vie ne sont pas diluées par ajout d'eau pour abaisser leur degré de dégustation. Les écorces d'orange confites, le nougat, le pain d'épices et le miel d'acacia se mêlent à la réglisse, à la vanille et au tabac frais. Malgré son long vieillissement, l'armagnac conserve une bouche fraîche et veloutée.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, les écorces d'orange confites et le nougat se mêlent à des notes épicées de réglisse et de vanille.
• Bouche: En bouche, l'armagnac est ample et velouté, avec du miel, du tabac frais et une délicate note boisée.
• Finale: La finale longue et équilibrée dévoile une douceur délicate et des notes épicées mûres.

Distillerie/Embouteilleur:

Monique Destribats a produit ce millésime au Domaine du Pin ; Darroze en a assuré le vieillissement et la mise en bouteille. À la fin des années 1960, Francis Darroze a commencé à sélectionner des armagnacs individuels provenant de petits domaines. Son fils Marc travaille dans la maison depuis 1994 et poursuit la gestion des stocks dans les chais de Roquefort et de Labastide-d'Armagnac. Darroze travaille aussi bien avec des eaux-de-vie déjà vieillies qu'avec de jeunes distillats issus de petits producteurs et de distillateurs ambulants. Le vieillissement séparé préserve le caractère de chaque domaine et de chaque millésime.

Faits: