Whisky Bimber Single Malt London - Finition Imperial Stout Cask #259/2/290

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 56.8% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Une finition dans un fût ayant contenu de l’Imperial Stout distingue cet embouteillage de fût unique de Bimber. Il appartient à Collection New Vibrations pour La Maison du Whisky et associe des notes fruitées à du chocolat amer ainsi qu’à des notes marquées d’herbes et d’épices de curry.

Ce single malt a été distillé en 2017 et embouteillé en 2023 à 56.8%, brut de fût. Le whisky du fût 259/2/290 a donné 257 bouteilles. Il n’est pas filtré à froid et ne contient aucun colorant. La bouteille de 0.7 litre est présentée dans un tube.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, l’ananas sucré, la pomme mûre et la vanille côtoient de délicates touches de chocolat noir, de gingembre et de noix.
• Bouche: En bouche, le whisky se montre vif et frais. Les notes de levure et de céréales se mêlent aux herbes, au chocolat amer et aux épices de curry.
• Finale: La finale longue et chaleureuse prolonge les notes de tarte aux pommes, de fruits tropicaux et d’herbes fraîches.

Distillerie/Embouteilleur:

Bimber se trouve dans le quartier londonien de Park Royal. La distillerie a mis ses premiers fûts en maturation le 26 mai 2016 ; son premier single malt, The First, a suivi en septembre 2019. L’orge provient d’une seule exploitation agricole et est maltée traditionnellement sur des aires de maltage.

La distillerie pratique un brassage manuel et une fermentation lente de sept jours dans des cuves en bois fabriquées dans sa propre tonnellerie. De petits alambics en cuivre de type pot still sont chauffés à feu direct. Bimber sélectionne individuellement les fûts destinés à la maturation ; l’embouteillage a lieu sur place, à la distillerie.

Faits: