Edradour 30 ans Highland Single Malt Scotch Whisky

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 56% | Filtration à froid: Non

Particularités:

Trente années de maturation dans un Oloroso Sherry Butt de premier remplissage façonnent cet Edradour issu d’un seul fût. Le whisky a été distillé le 17 août 1993 et embouteillé le 1er septembre 2023 à partir du fût 302. Le tirage comprend 562 carafes Ibisco de 0.7 litre chacune, présentées dans un coffret en bois. Il est embouteillé brut de fût à 56%.

Ce whisky est sans colorant ajouté et non filtré à froid. Son caractère concentré et mature associe les fruits séchés et le sherry sec à des notes grillées, des accents épicés et terreux et des impressions nettement savoureuses. La douceur n’occupe donc pas seule le premier plan.

Notes de dégustation:

• Nez: Le nez est dense et crémeux. Les figues séchées et le sherry sec s’accompagnent d’une note alcoolisée bien perceptible. Le pain légèrement brûlé au grille-pain et les impressions terreuses de forêt automnale apportent des accents austères. Le nez n’est pas fumé.
• Bouche: En bouche, les céréales grillées, le pain de seigle, le pain aux figues et les champignons séchés s’associent à des notes savoureuses de boudin noir et de fromage à pâte persillée. Le whisky est dense, ample et épicé.
• Finale: La finale persiste très longtemps. Les notes de céréales grillées, de pain et de champignons ainsi que les impressions savoureuses perçues en bouche s’estompent lentement.

Distillerie/Embouteilleur:

Edradour Distillery a été fondée en 1825 près de Pitlochry par un groupe d’agriculteurs locaux. Ses bâtiments agricoles historiques abritent une cuve de brassage ouverte en fonte, des cuves de fermentation en pin d’Oregon et de petits alambics en cuivre. Un Morton Refrigerator refroidit le moût à l’eau froide ; après la distillation, les vapeurs se condensent dans des worm tubs, des cuves refroidies à l’eau contenant des serpentins en cuivre.

Depuis la reprise de la distillerie par Andrew Symington en 2002, la production, la maturation et l’embouteillage sont regroupés à proximité les uns des autres sur le site. Les installations traditionnelles fonctionnent sans équipements pilotés par ordinateur. Le whisky du fût 302 est un embouteillage officiel d’Edradour.

Faits: