Fettercairn 1995/2025 - 29 y.o. - Hogshead #2824 - Signatory Symingtons Choice

Volume: 0.7 litres | Teneur en alcool: 59.8% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Ce Fettercairn de 29 ans est une mise en bouteille issue d'un fût unique de la série Symington's Choice. Le whisky a été distillé le 25 octobre 1995, puis a vieilli dans le Hogshead #2824 jusqu'au 9 octobre 2025. Signatory Vintage l'a embouteillé à son degré naturel de fût, soit 59.8%, pour un tirage de 211 bouteilles. Cette édition présente sa couleur naturelle et n'a pas été filtrée à froid.

Les fruits tropicaux et la vanille rencontrent le malt crémeux, les fruits à coque et les épices délicates. Une texture huileuse et cireuse apporte davantage de profondeur à ce profil fruité et épicé, tandis que le chêne reste élégamment intégré.

Notes de dégustation:

• Nez: Le nez dévoile un malt miellé, de la mangue, de l'abricot et de la vanille, accompagnés d'un chêne délicat et d'une fine touche florale.
• Bouche: En bouche, les fruits tropicaux, le toffee, les amandes grillées et le chêne épicé s'unissent à une douceur maltée et crémeuse.
• Finale: La finale reste longue et élégante ; les fruits et la vanille persistent sur une chaleureuse note épicée de chêne.

Distillerie/Embouteilleur:

Fettercairn se trouve au pied des Cairngorms et a été fondée en 1824 par Sir Alexander Ramsay. Depuis le milieu des années 1950, la distillerie utilise un anneau de refroidissement particulier qui fait couler de l'eau de montagne sur le cuivre des alambics. La condensation accrue à l'intérieur permet principalement aux vapeurs les plus légères de poursuivre leur ascension et contribue ainsi au style maison aux accents tropicaux.

Signatory Vintage est un embouteilleur indépendant qui travaille avec des fûts de distillerie sélectionnés individuellement. Pour Symington's Choice, son fondateur Andrew Symington choisit personnellement des fûts rares parmi un stock de plus de 10 000 fûts. Pour cette édition, son choix s'est porté sur l'unique Fettercairn Hogshead #2824, dont Signatory Vintage a embouteillé le whisky après 29 ans.

Faits: