High Coast - Aurora

Volume: 0.7 litres | Teneur en alcool: 46% vol. | Filtration à froid: Non

Particularités:

Aurora Batch 1 associe du single malt suédois non tourbé et tourbé, avec une teneur en tourbe de 2 ppm. La composition comprend 50% de whisky issu de fûts de bourbon de second remplissage, 35% de whisky issu de fûts de xérès PX de second remplissage et 15% de whisky issu de fûts de xérès Oloroso de premier remplissage. Il est embouteillé à 46% vol., sans colorant et sans filtration à froid.

Aurora Batch 1 a été embouteillé le 2 septembre 2025 et ne porte aucune mention d’âge. Les whiskies utilisés avaient entre 5.94 et 8.52 ans, pour un âge moyen de 7.0 ans.

Notes de dégustation:

• Nez: Le nez associe la poire, le sucre vanillé et les cerises marinées au chocolat au lait.
• Bouche: En bouche, la groseille à maquereau, le raisin sec, la papaye séchée et le thé Earl Grey créent un équilibre fruité et légèrement amer.
• Finale: La pomme et le bois de cèdre persistent en finale, accompagnés de légères notes de tabac.

Distillerie/Embouteilleur:

High Coast Distillery distille le whisky, réalise elle-même l’assemblage d’Aurora et l’embouteille en tant qu’embouteillage officiel de la distillerie. La distillerie se trouve à Sörviken, en Suède, au bord de l’Ångermanälven ; High Coast Distillery AB est également la société à l’origine de la marque High Coast Whisky.

La société a été fondée en 2007 par un groupe de passionnés de whisky. Les alambics en cuivre sont arrivés en 2010, année durant laquelle le premier fût a également été rempli. Pour produire un distillat au caractère fruité, la distillerie utilise un moût clair, une levure française de distillerie et une durée moyenne de fermentation de 82.5 heures. Elle applique des points de coupe différents lors de la distillation des distillats non tourbés et tourbés.

Les vastes chais ne sont pas chauffés et sont exposés aux fortes variations saisonnières de température du nord de la Suède. La pression à l’intérieur des fûts varie ainsi, ce qui favorise les échanges entre le whisky et le bois de chêne. L’eau froide de l’Ångermanälven permet également une condensation efficace pendant la distillation.

Faits: