High Coast-Founder's Reserve 11y.o -50.3%

Volume: 0.5 litres | Teneur en alcool: 50.3% | Filtration à froid: Non

Particularités:

Founders' Reserve a été créé en hommage aux six fondateurs de High Coast. Les fûts ont été sélectionnés avec le groupe des fondateurs. Cette édition fut le premier whisky de onze ans de la distillerie et fut initialement lancée en exclusivité pour les abonnés à sa lettre d'information.

L'assemblage se compose de 76.7% de whisky non tourbé élevé en fûts de bourbon de 200 litres et en fûts de 230 litres fabriqués en chêne américain neuf. Les 23.3% restants sont constitués de whisky tourbé provenant de fûts de bourbon de 200 litres. Au total, les fûts de bourbon représentent 54.1% de l'assemblage et le chêne américain neuf 45.9%.

Le whisky a été embouteillé à 50.3%, pour une édition totale de 2 000 bouteilles de 0.5 litres chacune. Il n'est pas filtré à froid et ne contient aucun colorant ajouté.

Notes de dégustation:

• Nez: Le nez révèle des fleurs de pommier, de la groseille à maquereau, des copeaux de crayon et un caramel crémeux, accompagnés d'une légère note de fumée tourbée.
• Bouche: En bouche, les poires mûres et le sucre vanillé s'accordent avec la fumée tourbée, la noix de muscade et la réglisse douce.
• Finale: La finale est longue et chaleureuse, puis s'estompe sur la fumée et le cuir.

Distillerie/Embouteilleur:

Les origines de High Coast Distillery se trouvent dans l'ancienne centrale électrique de Box, à l'embouchure de l'Ångermanälven. Les frères Mats et Per de Vahl y ont conçu le projet de créer une distillerie de whisky; le groupe fondateur s'est ensuite élargi à six personnes et l'entreprise a vu le jour en 2007. Le premier fût de whisky a été rempli en 2010, puis Box Destilleri AB a pris le nom de High Coast Distillery AB en 2018.

La distillerie utilise un moût clair et une durée moyenne de fermentation de 82.5 heures afin de favoriser un caractère fruité dès la base. Ses fûts vieillissent dans des entrepôts non chauffés, où les fortes variations de température du nord de la Suède influencent les échanges entre le whisky et le bois.

Faits: