High Coast-Harbour Collection01 Ulvöhamn, 51%

Volume: 0.5 litres | Teneur en alcool: 51% | Filtration à froid: Non

Particularités:

High Coast Harbours Collection 01 Ulvöhamn inaugure la série consacrée aux ports avec une recette précise composée de deux éléments. Cet embouteillage associe 82% de whisky non tourbé issu de fûts de bourbon à 18% de whisky tourbé provenant de fûts de Quercus mongolica, puis il est mis en bouteille à 51% vol.

La large base non tourbée issue de fûts de bourbon et la proportion plus faible de whisky tourbé constituent deux composantes clairement distinctes de l’assemblage. Dans le whisky final, le fruit et les épices s’unissent à une légère note de tourbe.

La Harbours Collection prolonge le whisky Origins Hav, légèrement tourbé, et met à l’honneur des ports importants de la région de Höga Kusten. Ulvöhamn est le port abrité situé entre les deux îles Ulvö. Son éventail aromatique s’étend de l’abricot, de l’écorce d’orange et de la poire au bois de cèdre, au tabac et à une légère note de tourbe, en passant par le gingembre et l’anis.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, l’abricot, le gingembre, la vanille et les épices à pain composent une impression fruitée et épicée.
• Bouche: En bouche, l’écorce d’orange, la poire et la vanille rencontrent une légère note de tourbe.
• Finale: Le bois de cèdre et l’anis marquent la finale, accompagnés d’une touche de tabac.

Distillerie/Embouteilleur:

Ulvöhamn est un embouteillage de High Coast Distillery AB, établie à Bjärtrå sur les rives de l’Ångermanälven. La distillerie y a commencé à produire du whisky en 2010. Ses chais ne sont pas chauffés, de sorte que le whisky qui y mûrit est exposé aux fortes variations de température du climat du nord de la Suède.

High Coast distille des eaux-de-vie non tourbées et tourbées en utilisant des points de coupe différents et expérimente diverses espèces de chêne. Pour Ulvöhamn, le whisky non tourbé issu de fûts de bourbon est réuni à la proportion tourbée provenant de fûts de Quercus mongolica.

Faits: