High Coast The Origins Series Box 4x 50ml (Älv, Hav, Timmer, Berg)

Volume: 0.2 litres | Teneur en alcool: 48% | Filtration à froid: Non

Particularités:

L’Origins Series Box réunit quatre styles fondamentaux de la distillerie—Älv, Berg, Hav et Timmer—dans des miniatures de 0.05 litres chacune. High Coast a lancé le coffret en novembre 2023 afin de permettre une dégustation commune des quatre embouteillages Origins. Ceux-ci sont produits lot après lot selon des recettes constantes.

La sélection va d’Älv, non tourbé et vieilli en fûts de bourbon, à Timmer, fumé et lui aussi vieilli en fûts de bourbon, en passant par Hav, légèrement tourbé et marqué par les épices et le chêne. Avec ses fûts de xérès PX, Berg apporte un contrepoint non tourbé, fruité et doux.

Les quatre composants restent également bien distincts sur le plan aromatique. Älv associe la vanille, la noix de coco et le gâteau à la poire et à la pomme. Hav réunit le clou de girofle, la noix de muscade, le chêne et une légère note de tourbe. Timmer présente de la tourbe et de la fumée aux côtés de la vanille et des agrumes, tandis que Berg complète l’ensemble par des raisins secs, du caramel au beurre, du chocolat à l’orange et des fruits secs.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, Älv présente de la vanille, de la noix de coco et du gâteau moelleux, tandis que Timmer apporte de la tourbe, de la vanille et du zeste de citron.
• Bouche: En bouche, Älv associe une vanille douce à de la poire mûre et de la pomme, tandis que Timmer lui oppose une fumée de feu de camp et une douceur vanillée prononcée.
• Finale: Älv s’achève sur une longue finale aux notes de vanille douce. La cendre et les agrumes définissent la finale de Timmer.

Distillerie/Embouteilleur:

High Coast Distillery se trouve à Bjärtrå, sur les rives de l’Ångermanälven. L’entreprise a été fondée en 2007 par un groupe de passionnés de whisky. En 2010, les alambics en cuivre sont arrivés, le premier entrepôt a été achevé et le premier fût a été rempli. En 2018, Box Destilleri AB a pris le nom de High Coast Distillery AB. High Coast Distillery produit elle-même Älv, Hav, Timmer et Berg et embouteille ces quatre single malts sous sa propre marque.

La distillerie adapte ses méthodes afin d’obtenir un distillat frais au caractère fruité. Un moût clair, une levure française de distillerie et une durée moyenne de fermentation de 82.5 heures favorisent les notes de fruits frais. High Coast effectue des coupes précoces pour son distillat non tourbé, tandis qu’elle élargit les coupes pour le distillat tourbé afin qu’une plus grande quantité des phénols responsables du caractère fumé passe dans le distillat frais. Ces deux styles de distillat contribuent à la diversité des quatre whiskies Origins.

Faits: