InchDairnie KinGlassie 2017/2025 - 8 y.o. - Raw - Heavily Peated Malt - Ex-Bourbon Cask

Volume: 0.7 litres | Teneur en alcool: 46.3% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

KinGlassie Raw est l’édition limitée du single malt fortement tourbé d’InchDairnie, vieillie en fûts américains ayant contenu du bourbon. Distillé en 2017 et embouteillé en 2025, le distillat a vieilli pendant huit ans. Aux côtés de KinGlassie Double Matured, Raw comptait parmi les premiers single malts commercialisés par la distillerie en mai 2025.

Pour KinGlassie, la distillerie utilise de l’orge de Fife et de la tourbe continentale provenant de St Fergus, dans l’Aberdeenshire. La valeur visée est d’environ 50 ppm, tandis que la spécification du malt s’étend de 40 à 60 ppm afin de tenir compte des variations entre les récoltes. Le distillat fortement tourbé est produit durant une courte période hivernale d’environ sept à dix jours.

Une fumée couvante de cheminée et une riche douceur maltée forment le contraste caractéristique de cet embouteillage. De lumineuses nuances de vanille et de fruits apparaissent aux côtés de la puissante fumée de tourbe. KinGlassie Raw est embouteillé à 46.3%, avec sa couleur naturelle et sans filtration à froid.

Notes de dégustation:

• Nez: Une fumée prononcée de feu de camp enveloppe un malt sucré aux accents de miel. Le gâteau au citron, la pomme verte et une légère note de vanille apportent des touches plus lumineuses.
• Bouche: En bouche, le whisky se montre d’abord malté, avec une légère évocation de gâteau; un peu d’eau rend sa texture plus crémeuse. La cendre, une note légèrement salée, la pomme rouge, les agrumes fumés et une pincée de poivre forment le contrepoint.
• Finale: La finale de longueur moyenne est légèrement sèche. Le malt sucré et les enveloppes de céréales fumées persistent.

Distillerie/Embouteilleur:

InchDairnie Distillery, à Fife, associe la production traditionnelle de whisky à une approche résolument technique. Un broyeur à marteaux moud les céréales destinées au Mash Conversion Vessel et au filtre à moût. Les membranes de ce dernier permettent une extraction poussée des sucres et des arômes, ainsi que le traitement de différentes céréales. Durant la fermentation, le moût concentré favorise la formation de nombreux composés aromatiques.

La distillerie a commencé à distiller en décembre 2015 et a produit KinGlassie pour la première fois en 2017. Le whisky vieillit sur le site de la distillerie à Fife, et KinGlassie Raw est un embouteillage officiel d’InchDairnie Distillery. Il a été commercialisé le 8 mai 2025 aux côtés de KinGlassie Double Matured, comme l’un des premiers single malts de la distillerie.

Faits: