MARS THE Y.A. #3

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 51% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Parue en 2024, la troisième édition de la série Y.A. réunit des whiskies de malt de Mars Komagatake Distillery et de Mars Tsunuki Distillery. L’embouteillage ne porte pas de mention d’âge, mais les whiskies qui le composent ont vieilli de quatre à six ans, principalement en fûts ex-bourbon. Distillés à partir de malt légèrement tourbé, avec une teneur moyenne de 0 à 3.5 PPM, ils ont vieilli au Mars Yakushima Aging Cellar. Y.A. signifie « Yakushima Aging ».

Le lieu de maturation se trouve sur Yakushima, à environ 60 kilomètres au sud-sud-ouest de la partie continentale de Kagoshima. Marquée par ses montagnes escarpées et l’abondance de l’eau, l’île est inscrite au patrimoine naturel mondial. Une forte humidité caractérise notamment les conditions du chai de vieillissement. Cet embouteillage associe ainsi une distillation sur deux sites à un vieillissement sur un troisième.

Les agrumes et les fruits tropicaux façonnent son caractère fruité, tandis que la minéralité et les notes maritimes salines évoquent l’île où il a vieilli. Le whisky est ample en bouche. Limitée à 8 500 bouteilles, cette édition a été embouteillée à 51%, sans filtration à froid ni ajout de colorant ; la bouteille de 0.7 litre est présentée dans un emballage cadeau.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, la mandarine fraîche et une minéralité maritime se mêlent à une note de biscotte salée. S’y ajoutent du thé au citron, du miel et du cuir.
• Bouche: En bouche, des notes d’agrumes frais, de banane et de poire s’associent au maïs grillé et à une touche de sucre à la cannelle.
• Finale: La finale offre une douceur rafraîchissante, tandis que persistent des notes salines et savoureuses.

Distillerie/Embouteilleur:

Hombo Shuzo a commencé à produire du whisky à Kagoshima en 1949. En 1985, l’entreprise a ouvert l’actuelle Mars Komagatake Distillery à 798 mètres d’altitude, au pied du Komagatake, dans les Alpes centrales japonaises. La fraîcheur du site et son eau riche en minéraux, qui s’infiltre à travers le granite, le distinguent nettement de Tsunuki, dans le sud-ouest de la péninsule de Satsuma.

Mars Tsunuki Distillery a commencé son activité en 2016 à Tsunuki, berceau de Hombo Shuzo. Le Mars Yakushima Aging Cellar a également été créé cette année-là. Pour cette édition, Hombo Shuzo a assemblé des whiskies de malt issus des deux distilleries et vieillis sur Yakushima, puis a embouteillé le blended malt obtenu en tant qu’embouteillage original MARS.

Faits: