Tarot "Empress" 2007, 17y.o Serie 025- North Star

Volume: 0.7 litres | Teneur en alcool: 43.5% | Filtration à froid: Non

Particularités:

The Empress est un blended Scotch de 17 ans issu de la série Tarot de North Star Spirits. Cet embouteillage réunit 32 % de whisky de malt et 68 % de whisky de grain. Distillé en 2007, le whisky a vieilli dans un butt de second remplissage avant d’être embouteillé en 2025 à 43.5 %, dans une édition de 600 bouteilles.

Son profil aromatique associe des noisettes enrobées de miel et une délicate note de sel marin à un fond de biscuit beurré. La finale mêle des notes épicées et douces à une légère touche de tourbe et à une amertume acidulée.

Notes de dégustation:

• Nez: Le nez associe des noisettes enrobées de miel à une délicate note de sel marin. S’y ajoutent des meubles en bois laqué, du cuir poli, de la bruyère, des dattes, du fudge au chocolat, du sucre brun brûlé et de la peau de pomme, ainsi qu’une évocation d’un vieil armagnac.
• Bouche: En bouche, un fond de biscuit beurré ouvre la dégustation. Le cuir, l’encaustique et de puissantes épices boisées suivent, avant de laisser apparaître une légère tourbe, la fraîcheur du menthol et de la menthe, de l’amaro, de l’écorce d’orange, du thé Earl Grey longuement infusé et du chocolat noir amer.
• Finale: La finale est épicée et douce. Une légère note de tourbe et une amertume acidulée accompagnent les saveurs persistantes.

Distillerie/Embouteilleur:

North Star Spirits assure l’assemblage et l’embouteillage de The Empress au sein de sa série Tarot.

Le fondateur Iain Croucher fait remonter la naissance de cet embouteilleur indépendant à l’achat de son premier lot de whisky. L’équipe effectue elle-même les travaux pratiques, de l’embouteillage au transfert des spiritueux dans d’autres fûts.

Faits: