Dictador 2Masters Carlos 1980/2022

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 44% | Colorant: Non

Particularités:

La collaboration avec Carlos I conduit ce Dictador en Espagne après sa longue maturation en Colombie. Élaboré à partir de miel de canne à sucre, ce rhum de 1980 a d’abord vieilli pendant 41 ans dans son pays d’origine. Il a ensuite passé 15 mois supplémentaires dans un fût de brandy au xérès Oloroso âgé de 50 ans. Cette édition de la série 2 Masters associe ainsi la maturation du rhum colombien à la tradition des fûts du Brandy de Jerez.

Hernan Parra, de Dictador, et Ignacio Lozano, de Carlos I, sont responsables de cette collaboration. Le rhum a été embouteillé en juillet 2022 à 44%. L’édition compte 700 bouteilles numérotées. L’étiquette porte les empreintes digitales dorées des deux maîtres assembleurs ; la bouteille est accompagnée d’un coffret de présentation noir aux accents dorés.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, un chocolat noir intense se mêle aux cerises noires et au thé oolong. Le chêne fraîchement coupé rencontre des évocations de vieux livres et de meubles vernis. Des figues au miel viennent enfin compléter l’ensemble aromatique.
• Bouche: En bouche, des pommes rouges juteuses ouvrent la dégustation, suivies de gingembre frais, de cerises rouges mûres et d’un peu de chocolat au lait. Apparaissent ensuite des fruits tropicaux, avec de l’ananas au sirop, ainsi que des abricots au miel et aux amandes effilées. De fins fils de sucre et une touche de gingembre complètent les saveurs.
• Finale: La finale est longue et chaleureuse. Le gingembre et le bois de cèdre persistent avec de l’écorce d’orange confite enrobée de chocolat noir.

Distillerie/Embouteilleur:

Dictador est ancré à Cartagena, sur la côte caraïbe de la Colombie, et perpétue une tradition rhumière qui remonte à 1913. Hernan Parra poursuit le travail familial en tant que maître assembleur de troisième génération. Pour la série 2 Masters, Dictador confie une sélection de rhums vieillis à des partenaires issus d’autres régions de spiritueux et de vins. Ceux-ci poursuivent la maturation dans leurs propres chais et fûts.

Carlos I est élaboré à El Puerto de Santa María, dans la région de Jerez. Le savoir-faire local du brandy comprend une distillation lente en alambics de cuivre et un vieillissement dans de vieux fûts de type Butt en chêne américain, longtemps utilisés auparavant pour le xérès. Biologiste, œnologue et maître assembleur, Ignacio Lozano apporte plus de trois décennies d’expérience chez Osborne. Son travail englobe l’élaboration et le vieillissement du brandy et du xérès.

Faits: