Dictador Jerarquia Fino Sherry Casks 1980/2020 - 40 ans

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 43% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Non

Particularités:

Le Dictador Jerarquía Fino 1980 allie quatre décennies de maturation en fût à l'influence du chêne américain et d'un ancien fût de xérès. Cette édition issue du seul fût ExSh-1389 compte 257 bouteilles. Le rhum a été mis en bouteille en septembre 2020 à 43% et est présenté dans un emballage cadeau.

La collection Jerarquía donne accès aux réserves de fûts longtemps préservées par la famille Parra. Malgré son grand âge, ce Fino présente un profil marqué par le miel et les fruits tropicaux, complété par des notes chocolatées et beurrées.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, le miel liquide et la banane mûre se mêlent au melon miel et au raisin rouge. La crème anglaise et la vanille complètent ce bouquet fruité.
• Bouche: En bouche, la banane rencontre le gingembre confit et le chocolat au lait. S'y ajoutent des notes de pain chaud tout juste sorti du four, accompagné de beurre salé, ainsi qu'une nuance d'ananas grillé.
• Finale: La note d'ananas se prolonge en finale, accompagnée de mangue verte et de papaye. Une touche de moka complète cette persistance tropicale.

Distillerie/Embouteilleur:

Le maître assembleur Hernan Parra est à l'origine de la sélection des fûts de Dictador et perpétue le savoir de sa famille à la troisième génération. Pour la Vintages Collection, il choisit des fûts individuels dans les réserves familiales. Jerarquía fait partie de ces séries limitées qui permettent de découvrir les caractères distincts de rhums longuement vieillis.

Ce rhum provient de Destilería Colombiana, à Cartagena de Indias. La distillerie à l'origine des réserves de Jerarquía avait déjà cessé son activité lors de la présentation de la collection. Les fûts conservés constituent ainsi un stock issu d'un chapitre désormais clos de l'histoire de cette production.

Faits: